土豆中含有黏液蛋白，这种黏液蛋白利于肠道以及关节腔的健康，能够避免身体中的脂肪沉积，能够利于保持血管的弹性。老人家适量食用土豆，有利于避免动脉粥样硬化的情况。土豆也是属于碱性的蔬菜，土豆有利于调节身体中的酸碱平衡，有抗衰老以及美容的效果。今天咱们就学习一道用土豆做的美食。

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制作过程：1.土豆洗净，削掉皮，切滚刀块；

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2.放进水里洗掉淀粉；

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3.起锅烧水，放入土豆，大火蒸10分钟；

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4.大蒜拍扁，切末；

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5.香菜洗净切碎；

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6.起锅烧油，倒入土豆，小火慢煎，煎至四面金黄；

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7.倒入蒜末，翻炒均匀；

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8.倒入椒盐、辣椒面、生抽，翻炒均匀即可；

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9.出锅前撒上香菜，翻炒一下出锅。

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