浓白|鲫鱼汤怎么做又浓又白、又鲜又不腥小妙招！十几分钟做浓白鲜汤鲜汤|猪油|醪糟|小妙招|去腥|鲫鱼|中薪

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今天来分享一道好吃又营养的鲫鱼汤做法，很家常的一道养生汤，老少皆宜。

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经常有人问到鲫鱼汤怎么做不腥，怎么做浓白，怎么做才鱼肉好吃肉鲜美......这些小技巧，其实都简单，下面就来一步一步详细说，当然，亲们有更好的做法，欢迎来分享哦。　

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【食材】鲫鱼一条、白萝卜一段、生姜一块、猪油适量、醪糟（甜酒酿）一勺、盐适量、白胡椒粉少许【制作步骤】1、准备好原材料。

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2、挨着头尾各切一条口，将鲫鱼的筋抽出来。轻轻拍打鱼身，然后从头部切开位置就可以抽出一整条鱼的筋出来。两面各有一条，这个筋抽出来能减少土腥味。另外鱼肚里的黑膜以及鱼鳃一定要清理干净。　

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3、将鱼打上花刀，然后挤点姜汁抹一抹初步去腥。

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4、锅烧热，加入适量猪油，放入鲫鱼煎到两面金黄。用猪油煎鲫鱼，做出来的汤更浓白一些，采用不沾的锅，一点点猪油就够了。鱼煎黄后撒上姜片，然后烹上一勺醪糟（也就是甜酒酿），这样香气瞬间激发，去腥提鲜，我个人喜好用醪糟，天然的调味料。　

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5、加入适量开水，大火再次烧开，撇去表面泡沫，然后大火煮至汤变白。

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6、煮的过程中将白萝卜刨成丝。

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7、加入白萝卜丝再煮约5分钟。

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8、加入适量盐，少许白胡椒粉即可。　

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9、撒上葱花和香菜即可。　

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简单又营养好喝，值得经常做给家人哦。