蔬菜|这几种蔬菜晒干之后味道比新鲜的好，冬天的炖肉太好吃了冬天|蔬菜|味道|茄子|这几种|炖肉|中薪

秋天是大量蔬菜上市的季节。由于夏季雨量充沛，时令蔬菜在任何季节都比新鲜蔬菜好吃。可以说这个季节的蔬菜味道会差得多。众所周知，淡季食材不仅营养价值低，而且价格昂贵。因此，我们应该利用这个季节多储存蔬菜，脱水晾干，保存起来过冬。香菇和香菇一样，晒干之后又香又香。它们不仅营养价值高，而且风味独特。由于夏季阳光充足，自古以来人们就有晾晒蔬菜的习惯。几乎每个地方都有晒干的蔬菜，但味道不一样，成分也不一样。胡干很好吃，但并不是所有的原料都适合烘干。那么，什么蔬菜适合像蘑菇一样晾干呢？让我们看看！

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1、茄子新鲜的时候茄子的味道是软的、烂的、嫩的，但是干的茄子干了之后味道会变得很浓，味道很不一样。如果在冬天吃一顿大蒜饭，你会觉得回到了夏天，这比吃新鲜茄子还好吃。制作方法：取适量相同大小的紫色长茄子。首先，把茄子的柄取下来，然后把它洗干净，放进蒸笼里面。不要覆盖它。盖上盖子。用大火煮开，用中火或低火蒸10分钟。不会花太长时间的。茄子煮熟之后，就不能定型烘干了。蒸7到8分钟。2、蒸完之后，放在一旁，在室温之下冷却。你不需要完全冷却或烫伤你的手。茄子从一端切，不要把茄子切成两半，接好，摊开，排成一片厚度相同的茄子，然后放在阳光之下暴晒。茄子最好露天晾干。天气晴朗，茄子2天左右就可以晾干，等茄子脱水成酥脆的茄子之后，就可以收起来，存放在阴凉通风的地方。

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3、吃豆丝的方法很多。油炸、煮、腌成酸豆也很好吃。在南方，有一种更好吃的方法，那就是晒干豆丝。有一道很有名的菜：干豆丝炖排骨，特别好吃，有米饭。制作方法：准备适量的豆子。十斤和八斤都可以，因为晒干之后剩下的不多了。洗净之后，将两侧的肌腱去掉，再用蚕丝神器拉成同样厚度的豆丝，再放在阳光充足的地方晾干。大约3-5天，主要取决于温度，直到它变成和枯草一样的颜色，干燥无水。然后放在阴凉、干燥、通风的地方。

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4、红薯干红薯新鲜时，一般做成烤红薯、蒸红薯或火锅。吃起来像土豆，又嫩又软，特别甜。晒干的红薯吃起来比较好，Q弹嚼劲，甜感增加了好几倍，比鲜红薯还好吃。制作方法：先将黄心红薯准备好，洗净，去皮，切成1厘米厚的薄片，再清洗干净，放入蒸笼之中。蒸它最多需要10分钟左右。别蒸得太多。那会让味道更糟。蒸好的红薯中午晒太阳，下午和早上放在阴凉处通风。中途轻轻转动。大约1-2天左右，红薯皮会变得又软又硬，所以不需要在阴凉处晒干。这个时候的味道是最好的，时间取决于空气之中的温度，建议你试试。干红薯尝起来又甜又嚼。