3. 要重视安全装置?国产铝及铝合金压力锅大多有调压装置与安全装置的双重安全构造 ， 经过多年实践证明 ， 只要使用得当 ， 基本安全可靠 。 现在国家规定了铝及铝合金压力锅产品的质量指标 ， 在材质、?卫生要求、密封性能、安全压力、破坏压力、工作压力、外观质量上都有明确的规定与要求 ， 确保消费者的利益 。
4. 要注意其他方面的检查?选购铝及铝合金压力锅时 ， 要检查是否有商标、铭牌及有关安全、规格等标志 ， 并检查是否有使用说明书、质量保证书、保修单、使用常识小册子等 。 最重要的是检查一下锅体锅盖有无损伤 ， 锅身是否挺直圆正 ， 锅底、锅盖及内外是否光亮 ， 没有暗色、黑色斑痕或裂缝 ， 同时要检查部件结构 ， 如铆钉、环头等是否牢固 ， 有无麻点、砂眼 ， 确保各种配件是否齐全、完好 。 ?
正确使用方法
铝及铝合金压力锅只有在正确使用的情况下才显示出它的优点 ， 并经久耐用 ， 使用该锅应按照如下方法进行 。 ?
1. 擦油：未经使用的新锅 ， 密封圈弹性较高 ， 需在锅身的上下加少量食物油 ， 以利于初次开合 。 每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净 ， 便于合盖 。
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压力锅密封圈
2. 放食物：放食物时 ， 应按照使用说明书上要求 ， 不能超量 。 ?
3. 合盖：合盖前应先检查排气管是否畅通 ， 防堵罩是否清洁 ， 安全阀是否完好 ， 浮子活动是否上下自如 ， 并处于落下位置 。 ?将锅盖平放于锅身上固定锅身 ， 让锅盖按顺时针方向旋转 ， 直至上、下手柄完全重合为止 ， 这时正好移到工作位置 ， 浮子阀已完全露出 。
4. 加温：合盖后即可用旺火加温 ， 见有少量蒸汽从排气管徐徐排出时 ， 再将限压阀扣到排气管上 ， 随后浮子便会升起 ， 直至排气管“嘶嘶”排气后 ， 可适当降低炉温 ， 保持排气至烹调完毕 。 ?
5. 冷却放气：烹调完毕后 ， 可在室温下进行自然冷却 ， 如要立即食用 ， 可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压 ， 冷却完毕后 ， 即可轻提出限压阀 ， 将剩余气体放掉 。 ?
6. 开盖：见排气管无蒸汽排出 ， 浮子落下 ， 即可按逆时针方向开盖 。 若浮子未落下 ， 证明锅内尚存压力 ， 气压连锁装置将起保险作用 ， 无法打开锅盖 ， 切勿强硬开盖 。 应用筷子将指示阀下压 ， 排清锅内余气 ， 方可开盖 。
注意事项
铝及铝合金压力锅的使用注意事项主要包括以下几个方面：
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1. 盛物勿超量 。 锅内压力产生时 ， 几乎没有安全缓冲空间 。 继续加热 ， 压力随之增高 ， 引起爆炸 。 按厂家说明书要求 ， 锅内食物不能超过总容积的2／3 ， 最好不超过1／2 。
2. 每次加盖之前 ， 都要细心检查锅盖中心排气孔是否畅通 。 如对光看不到亮 ， 吹气也不畅 ， 肯定堵塞了 ， 一定要排除堵塞之后才能加盖 。
3.加盖后 ， 较科学的方法是先不加限压阀 ， 待加热排出锅内冷空气（以中心孔均匀冒热气为标准）后 ， 再及时加上限压阀 。
4.加限压阀之前 ， 同样要检查限压阀上的疏气孔 。 方法可用嘴对着大孔吹气 ， 分流疏气孔畅通会冒气 。 若堵塞 ， 可用细铁丝捅通之后再用 。
5.不用铝及铝合金压力锅煮豆类、稀饭、排骨海带汤 。 因锅内高压产生的泡沫足以堵死中心孔和限压阀疏气孔 ， 产生危险 。 ?
6.煮物开始用大火 ， 上汽后改用小火 。
7.用火做热源时 ， 注意勿使铝及铝合金压力锅把手过热 ， 儿童及生活不能自理的人不能使用铝及铝合金压力锅 。 ?
8.不能盛放和烧煮酸/碱/盐等腐蚀性较高的物品 。 ?
9.铝及铝合金压力锅用过后 ， 要全面、彻底地洗净、擦干 ， 尤其勿将锅圈长期浸泡在油脂中 ， 并将锅盖反置锅体上 。 ?