白菜这样做，还是头一次见，用擀面杖敲一敲，营养又下饭，太香了大家好

大家好，天气越来越冷，这个时候的路边摊，总有很多老奶奶在卖自家种的白菜。每次遇到的时候，我都忍不住到他们那里，去买上一两颗的大白菜。这些白菜除了价格便宜以外，口感还非常好，比超市中的还要好吃。
这些买回家的白菜，其做法有很多种，可以用来煮汤吃，也可以用来炒着吃。今天我就要给大家分享一道白菜的新做法，白菜这样做还是头一次见，用擀面杖敲一敲，营养又下饭，做出来的味道是真的香。
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【报菜名】凉拌白菜
【需要食材】：白菜，小米辣，食盐，牛奶菇，食用油，生抽，香油，蚝油，白糖，胡椒粉，洋葱，胡萝卜丝
【具体做法】
1、首先准备一些白菜，把白菜外面偏老的部分给它掰扔掉，只留下里面比较嫩一点的地方，这些部位的白菜口感会更好吃。然后准备一根擀面杖去敲打一下白菜帮，把白菜帮给敲软。
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2、敲打白菜帮的主要目的，主要是为了让白菜帮里面的膳食纤维得到溶解，这样在烹饪的时候，白菜就会变得更加容易入味。以前你在制作白菜的时候，有没有多加这一步？以后记得加上哦。
白菜帮将其敲得差不多以后，我们要把白菜一片片的掰下来，放到流动水之下冲洗干净，洗去白菜叶表面的杂质和各种细菌。白菜清洗的时候，流动水清洗效果会更好。
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【白菜这样做，还是头一次见，用擀面杖敲一敲，营养又下饭，太香了】3、清洗干净的白菜，将其控干水分，放到一旁备用。然后我们还要准备一小把的牛奶菇，用剪刀剪去其根部以后，放到清水当中清洗干净后，沥干水分备用。
然后准备一个洋葱切丝备用，再准备一个胡萝卜切丝，家里有条件的朋友，再准备一些大蒜末，以及几个小米辣切圈后，加入小碗中备用。接着淋入热油，激发出香味后，再加入少许食盐，一勺生抽，一勺香油，一勺蚝油，一勺白糖，少许胡椒粉搅拌均匀，做成料汁。
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4、起锅烧水，锅中加入适量清水，大火将水烧开以后，往锅中加入一小盖的食用油，再把准备好的白菜，全部加入到沸水当中，大火焯水一分钟后，将白菜煮断生，控干水分备用。然后把准备好的胡萝卜丝、洋葱也加入到热水当中，将其焯水断生后，控水捞出备用。
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最后牛奶菇也要焯水断生，然后与胡萝卜丝，洋葱丝放在一起，装入大碗中。等白菜晾凉以后，用手撕成条状，再把所有食材翻拌均匀装碟，淋入料汁，再往盘子周围铺上一些煮熟的鸡蛋，美食即成。
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总结：
好了，今天的美食分享就说到这里了，一道简简单单的凉拌白菜，制作就是这样的简单。在制作这道凉拌白菜的时候，多搭配一些别的蔬菜食材来一同进行凉拌，口感会更好吃。尤其是搭配牛奶菇，那脆口的口感，一定会让你吃了还想吃的。