程汝明|主席专属厨师程汝明红烧肉不放酱油，每顿饭吃完菜单都要销毁酱油|厨师|主席|菜单|红烧肉|中薪

一提起程汝明这个名字，小编相信大多数人都会感到非常陌生。程汝明是一位厨师，并且还是我国国宝级的一位大厨，就连毛主席吃了程汝明做的饭菜，都是赞赏有加。

文章插图
当年毛主席为了每天都能吃到程汝明做的饭菜，甚至把身边的其他厨师都给辞退了，让程汝明来做自己的专属厨师。但是给毛主席做饭有一个规矩，那就是在吃完这顿饭之后，菜单一定要销毁，至于到底是为什么，小编接下来会继续讲，不会在开始之前，咱们还是先来看看这位从农民到国宝级大厨的程汝明，有着怎样的传奇人生。

文章插图
程汝明在1926年出生于山东的一个农村家庭。早年间家中非常贫困，所以程汝明仅仅9岁的年龄就已经开始帮助父母下地干活了，不过这也导致了程汝明没能够多上几年学。因为在那个年代，大部分人都是觉得只有上学才能出人头地，才能有前途。但是程汝明可不是这么想，当时在程汝明心里，他想的是只有走出去，走出这个贫困的地方，自己才能有好出路。所以，在4年后，13岁的程汝明就拜别了自己的家人，去了天津城闯荡。起初在天津里人生地不熟，为了混口饭吃程汝明只好去了当地著名的惠中饭店，当起了学徒。

文章插图
也正是因为这个学徒的工作，让年龄尚小的程汝明诞生出了自己的人生目标，那就是当一名受人敬仰的大厨。而为了这个目标，程汝明在接下来的13年时间里，辗转了多个中外餐厅饭店，只是为了能够多学会一道菜，多学会一种做法。1952年，此时的程汝明无论是中餐还是西餐都能烹饪出一道非常美味的佳肴，并且还能在原有的做法基础上加上自己独特的见解，所以这时的程汝明在厨师界，已经是小有名气。

文章插图
后来，亚太区域的和平会议召开，程汝明有幸成为了此次会议的厨师。而各个国家的领导在尝到了程汝明做的菜之后，纷纷赞不绝口。这一下子，程汝明彻底一飞冲天。1954年，因为程汝明极高的烹饪技巧，国家将其任命为毛主席的专属厨师长，全面负责主席及其家人的餐饮，这对于程汝明来说，是一个非常大的荣誉，甚至超过了他自己当初定的目标。

文章插图
众所周知，毛主席酷爱红烧肉，但是主席吃这道菜有一个规矩，那就是不能放酱油。这是因为在主席小的时候，看到自己家的酱油缸里面，因为天气炎热生出了许多虫子，这可是让当时还小的主席产生了极大的阴影，所以从那时起，主席就不再吃酱油了。不过这可是让程汝明犯了难，红烧肉不放酱油，那怎么着色呢？后来程汝明试验了数十种方法，终于想出用红糖来代替酱油着色。在主席吃过程汝明的这道红烧肉之后，非常喜欢，还说以后只吃程汝明做的红烧肉。至于文章前面提到的销毁菜单一事，这是因为当年的菜单都是临时制作，并且还需要交给警卫人员审核，只有审核通过后才可以按照菜单做菜。在用餐结束以后，菜单必须全部销毁，这是担心有一些人会通过主席的菜单，来判断出主席的身体状况，从而造成一些麻烦。

文章插图
而当年程汝明为了保密，连自己去哪工作都没有和家人说，家人只知道程汝明是去了中南海101。后来才明白，原来中南海101就是毛主席的家。程汝明也多次表示，能给毛主席做菜，这辈子真是值了。