上世纪90年代 ， 西河老鼠粄被评为广东名小吃、中华名小吃 ， 西河老鼠粄制作技艺入选第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录 。 2018年底 ， 大埔县启动非物质文化遗产知识产权保护工作 ， 并全面启动“西河老鼠粄”“百侯薄饼”国家地理标志申报工作 。
如今 ， 老鼠粄不仅是大埔特色小吃之一 ， 更是大埔传统饮食文化的一张亮丽名片 。
文/张柳青 马吉池 图/袁群华

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