油烧热|精选凤眼牛肉饼、茄汁牛肉饼、家常牛肉饼、咸蛋蒸肉饼的家常做法家常|凤眼|精选|淀粉|牛肉饼|家常做法|

又香又好吃的香煎肉饼来了，一道猪肉，三道牛肉，做法和味道各不相同，看看你最爱吃哪一款，下饭，下酒，都不错哦。

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咸蛋蒸肉饼
材料：猪五花肉、咸蛋、淀粉、生抽酱油、淀粉、生抽酱油、二汤、植物油。
1. 猪五花肉洗干净，剁成肉末，放入碗中，加入适量的生抽酱油、二汤，加入淀粉拌匀，搅至有劲，把咸蛋白、植物油加入肉中拌匀，放在盘中铺平，然后把咸蛋黄压扁放在上面。
2. 将盘子入笼用急火蒸熟，淋上加热的二汤、生抽酱油即可。

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家常牛肉饼
材料：牛肉、炸土豆条、牛奶、煮胡萝卜条、煮菜花、鸡蛋、面包粉、面包、番茄沙司、葱头、菜油、盐、胡椒粉。
1. 将面包用牛奶泡软，控出奶汁，与牛肉一块儿用纹刀纹两遍，放入盆中，加入葱头末、鸡蛋、牛奶、胡椒粉、盐和成馅儿，做成两个圆饼，粘上面包粉。
2. 煎盘放入菜油烧热，下入牛肉饼，煎成深黄色，将油沥出，入炉子稍烤，备用。
3. 上菜时，把煮胡萝卜条、煮菜花加热，将两个牛肉饼摆在盘子中间，周围可配煮胡萝卜条、煮菜花、炸土豆条，浇上番茄沙司即成。

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茄汁牛肉饼
材料：腌好的牛肉、洋葱丝、鸡蛋、番茄汁、淀粉、白糖、味精、盐、香油、胡椒粉、黄酒、菜油、高汤。
1. 先将腌好的牛肉剁烂，加入鸡蛋、淀粉拌匀，制成4个肉饼，底面粘上淀粉。
2. 炒锅置火上，倒入菜油烧热，用大火将牛肉饼炸熟，捞出。
3. 炒锅置火上，留底油烧热，随即下洋葱丝煸出香味，加入番茄汁、白糖、味精、盐、胡椒粉、黄酒、高汤，下牛肉饼，，焖入味，再加入淀粉勾芡，淋香油炒匀即成。

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凤眼牛肉饼
材料：瘦牛肉馅儿、鸽蛋、鸡蛋、面包、花生油、香油、料酒酱油、味精、淀粉、葱段、姜片、蒜片、大料、鸡汤。
1. 将面包片去外皮，用水浸泡后，把水挤净。将瘦牛肉馅儿、面包、料酒、酱油、味精、香油、鸡蛋搅拌成馅儿，挤成5个均匀的大丸子，按扁成饼状。
2. 炒锅置火上，放入花生油烧热，将牛肉饼放入锅中两面煎透，呈金黄色。
3. 炒锅置火上放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片、煸炒出香味，加入料酒、鸡汤烧开，捞出作料，放入酱油、味精、牛肉饼用小火煨至熟透，用铲子铲入盘内，将原汁用淀粉勾成浓汁，淋入香油，浇在每个牛肉饼上。
4. 另取炒锅置火上，放入油，将鸽蛋煎成较嫩的荷包圈，分别放在牛肉饼上。将炒锅内的余汁加热，浇在鸽蛋上即成。
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