蒜苔是我们一年四季基本都可以看到的蔬菜之一。买一把蒜苔配一小块肉，炒一大盘鲜香美味的蒜
苔炒肉，家里人都喜欢吃。而且蒜苔的营养也比较丰富，口感脆爽，深受大家的喜爱。

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现在天气渐渐回暖，新鲜的蒜苔也出现在市场上，走在菜市场上看到这些蒜苔忍不住想买一大把。
但是应该怎么挑选蒜苔呢？挑粗的还是细的好？什么样的蒜苔是比较新鲜的而且吃起来口感比较嫩呢？其实要挑选蒜苔看好这几点，一般我们选出来的都是比较鲜嫩好吃的。在菜市场买菜的时候不妨看下。

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我们买蒜苔的时候首先第一眼看到的是蒜苔的外表。蒜苔外表有发蔫的情况下，大家都知道这样的
蒜苔已经不新鲜了，而且营养价值不高，遇到这样的蒜苔转头就走， 要挑选哪些相对比较整齐圆润
的蒜苔。

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一般蒜苔的尾部或者说是稍部是比较嫩的地方，也比较容易枯萎。如果我们看到的蒜苔尾部枯萎的
话就相对不新鲜，而且要观察一下尾部有没有水珠，这种水珠其实是保鲜剂，所以有水珠的建议不
要选择

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蒜苔的颜色，发黄发蔫的情况下不要选择，这样的不仅不好吃，还浪费，一般新鲜的蒜苔颜色是深
绿色，这样的比较嫩，吃起来口感更脆爽。

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蒜苔的粗细也直接影响蒜苔的口感。一般过粗的蒜苔是长得比较老的，而过细的则是还未成熟的或
者是营养不良的，所以我们选购的时候一般买粗细相对比较均匀的，这样的口感鲜嫩脆爽，非常的
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