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小贴士：
鸡蛋大小不同，面粉的湿度吸水性也不同，所以水慢慢、多次加入，最后面糊状态用筷子搅拌时候有阻力，是偏浓稠一点的样子就行。
醒发好后搅动排气，我用的是一个小钢盆，可以用蛋糕模具等，四周和底部一定要刷油有利于脱模，像我这样用油纸是最省事的。
倒入面糊之后二次醒发十五分钟，感觉面糊有明显涨高的样子再开始蒸，可以把蒸锅的水烧温，就把面盆放到蒸锅上发酵就行。
蒸好后，晾凉再切开，热着切会粘刀。可以直接掰着吃！

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