1、糖和盐融化可以使面包更好的出膜；
2、加热后的牛奶冷却后在使用；
3、发酵的温度不能过高，否则就会失去酵母活性，导致面包发酵失败；
4、红糖可以全部替换成白糖；
5、由于面粉的吸水性不同，液态材料少量多次加入面粉里；

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