免疫力|冬季，这4道菜要常给孩子吃，再贵也不要省，增强免疫力，不感冒感冒|咖喱|杏鲍菇|蛤蜊|增强免疫力|孩

今日导读：“三菜一汤”为家人健康上菜，咖喱烧鸡蒜香猪增强免疫力！冬季，这4道菜要常给孩子吃，再贵也不要省，增强免疫力，不感冒小编平时言谈风趣，但做起菜却严谨又讲究，该放几匙调味与辛香料都不马虎，一道咖喱马铃薯烧鸡就是下饭又风味浓郁的拿手菜之一。加上因特殊时期，受到不少营养师推崇的咖喱也就成了餐桌上的人气菜式。异于多数咖喱中的马铃薯以滚刀切块，小编则切成半片状让马铃薯好入口，也更容易入味。

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马铃薯片与鸡腿肉，建议先煎过再入锅与咖喱煮，洋葱也应先炒香，如此就能增加咖喱的风味层次。另外，因为自己的孩子喜欢，所以他也会在咖喱中加入少许番茄酱变化口味，但若还是习惯大人口味的咖喱，可斟酌使用或不加。

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咖喱马铃薯烧鸡食材：去骨鸡腿肉2只、马铃薯2颗、洋葱1/2颗、青葱2支、蒜碎1小匙，（调味料）日式咖喱粉1.5大匙、清酒2大匙、酱油、番茄酱及糖各1小匙、盐和黑胡椒少许做法：1.去骨鸡腿肉切适口大小，加盐黑胡椒抓腌备用；马铃薯切约2公分厚的半圆片、洋葱切片，青葱切葱花（取葱绿）。2.热锅少油，煎马铃薯约2分钟，加入鸡肉煎至单面略带焦痕，再加入洋葱续炒。3.加入调味料，拌炒至略收汁，起锅前撒上大量葱花。

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另一道下饭菜蒜香打抛猪，则将对人体免疫力同样有提升的大蒜末、辣椒与九层塔辛香料入菜，简单与猪绞肉大火爆炒，并用米酒、鱼露与少许柠檬汁调味，同时加入番茄来增添爽口感，赋予天然的果酸香，油咸喷香，一上桌就秒杀。蒜香打抛猪食材：猪绞肉300g、蒜末2大匙、辣椒1根、小番茄12颗、九层塔1包，（调味料）酱油0.5大匙、鱼露1大匙、米酒1大匙、柠檬汁1大匙糖2小匙做法：1.热锅少油，放入绞肉煎炒至干香2.再放入一半份量大蒜碎及小番茄（切半），续炒约1分钟。3.加入调味料及辣椒碎，拌炒均匀至略收汁，起锅前拌入剩下半份蒜碎及九层塔。

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而小朋友普遍不爱吃菜，却又要帮孩子补充膳食纤维，小编也有妙招。建议增加蔬菜的色彩丰富度可让食欲大增，因此加入红黄椒与芦笋，分切成片或小段也较看不出食物原型，炒起来也能快熟入味。小编巧思加入杏鲍菇，将肥厚的杏鲍菇切成素干贝状，即所谓的带子，穿插在蔬菜中，带出有如吃干贝般的质地风味，芦笋脆口、红黄椒则嫩口带汁，让这道杏鲍带子炒纤蔬营养俱足。杏鲍带子炒纤蔬食材：杏鲍菇2根、粗芦笋2支、红黄彩椒各1/3个、黑木耳2朵、姜1小块、蒜碎1小匙，（调味料）蚝油1大匙、盐1 /2小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、太白粉水1大匙做法：1.杏鲍菇切约3~4公分厚，划棋盘刀备用，粗芦笋切斜段，红黄彩椒切三角片，黑木耳切片，姜切小片。2.热锅干煎杏鲍菇至略带焦痕，取出备用；同锅热油爆香姜蒜，再加入芦笋、木耳、甜椒快炒。3.最后加入调味料及杏鲍菇，煮滚至略收汁，起锅前加太白粉水勾芡。

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除了饱足感满满的菜色外，有丰富优质蛋白质的味噌蛤蜊豆腐汤，也是小编为了家人注入满满的爱的料理。容易购买的干燥海带芽，只要泡发就能煮食，由于是海带的初生部位，海带芽与海带营养成分相近，但更加柔嫩的口感也让小孩喜欢。不但被称为海中蔬菜，钙含量与铁、碘、钾、镁等人体所需的矿物质，都高于一般蔬菜的养分，也让这道汤品加入其他更多的海味时更加美味。汤品容易饮用、又能快速补充精力，他也常利用蛤蜊这类低脂护肝又防贫血的食材，为家人补充营养，打造防御力。也为了健康、少调味，他也用白萝卜增加汤头甜度，并以日式味噌为汤品的风味主轴，所有食材一起煮开就是一道无比健康又营养的爱心自煮防疫汤。味噌蛤蜊豆腐汤食材：蛤蜊200克、白萝卜100g、豆腐1/2盒、干燥海苔芽1大匙、青葱1支、水600cc，（调味料）味噌2大匙、味醂1大匙做法：1.蛤蜊吐沙备用；白萝卜切薄片、豆腐1/2盒切丁、青葱切葱花；干燥海苔芽用水泡开后沥水备用。2.取锅放水，白萝卜一起煮滚后，放入豆腐、海苔芽、蛤蜊煮至蛤蜊全开后，加入调味料即可，起锅时下葱花。