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亲测：用1斤鲜牛肉能做出多少牛肉干？给大家选购牛肉干做个参考这段时间，有很多外地朋友问我，内蒙的牛肉干怎么那么便宜呢？一斤只要六十元钱就能买到？听到这里我感觉很诧异！这怎么可能呢？牛肉干在我们内蒙当地都要一百三四十元一斤，不可能卖这么便宜的，现在内蒙的牛肉价格那么贵，每斤要四十五元左右，做一斤牛肉干要二斤到三斤鲜牛肉，光是牛肉干的直接成本就要一百多元了，怎么会六十元一斤呢？

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我给外地朋友做了个回复，告诉他们，这样廉价的牛肉干肯定不是用牛肉做的，哪怕是冷冻牛肉都不是，因为成本根本不够，所以这样的牛肉干基本是用鸭肉做的假牛肉干，千万不能选购，否则只能上当受骗。

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这几天借着这个外地朋友的问题，我买了一斤鲜牛肉，用亲身测试做牛肉干，来告诉大家牛肉干的原料成本到底怎样，这样可以给大家做个参考，在以后选购牛肉干时，最起码心里有个对比，避免买到廉价假冒牛肉干了。

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用一斤鲜牛肉制作牛肉干，到底能做出多少牛肉干？让我来告诉你们答案。【牛肉干】所用食材：鲜牛肉500克，精盐10克（我做的是原味牛肉干，所以不放其它调料，只放盐，而且是六成干的牛肉干）

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制作方法：①制作牛肉干时，为了让食用口感更好一些，最好选用带点肥肉的牛肉，但肥肉不要太多，薄薄一层即可，这样吃起来口感会更好一些。为了了解得更加直接一些，我将鲜牛肉做个称重处理，以便晾晒过后做个对比。

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②把牛肉从中间片开，使其分成两片，然后按照牛肉纤维的纹路，按纵向切成两厘米宽，七八厘米长的条状，也可以切成一个整条，但我们做的数量比较少，切短条即可。

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③把切好的牛肉放在盆里，加入10克精盐腌制半个小时，让牛肉去去味即可，其它调料就不要放了，这样做出的牛肉干有浓浓的肉香味，口感会更好一些。

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④牛肉干腌制入味之后，我们可以用细铁丝或者线绳把牛肉条串起来，然后挂在避光阴凉通风的地方，晾晒三天左右，这样就可以做出六成干的牛肉干了，要是喜欢吃更筋道一点的，可以多晾晒两天，这样牛肉干基本就是成干了，口感会很有嚼劲，但得到的牛肉干数量也会更少。

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⑤牛肉干晾晒三天以后，我们将它取下再次经过称重，晾晒过后的牛肉干只有250克了，这也就说明一斤鲜牛肉已经蒸发掉一半的水分了。我们把晾好的牛肉干用水冲洗一遍，然后放在蒸锅里，开大火蒸制半个小时即可成熟，等到牛肉干自然冷却过后，再次上称测量，牛肉干只有240克了，这个重量，就是用一斤牛肉做出的六成干的牛肉干最终的数量。

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