更好一些|亲测用1斤鲜牛肉能做出多少牛肉干给大家选购牛肉干做个参考( 二 ) 选购|做出|牛肉|参考|牛肉干|鲜牛肉|中

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通过我以上亲身测试说明，用一斤鲜牛肉，可以做出240克六成干的牛肉干，单是牛肉的直接成本，500克牛肉干，就需要1050克鲜牛肉，如果按照每斤鲜牛肉45原来计算，一斤牛肉干的牛肉成本就要100元左右。要是做八成干的牛肉干，那牛肉消耗会更多。所以说，一斤牛肉干再加上制作成本和销售利润，最少也要卖一百三四十元以上才划算。看到这里，我相信大家心里都该都能明白了吧？低于每斤一百元的牛肉干，应该不可能是好牛肉吧？最后在告诉大家两个辨别真假牛肉干的小方法。①看颜色嗅味道真正的牛肉干，外表颜色比较均匀，把牛肉干撕开之后，它的纤维部分看起来很新鲜，并且会散发出浓郁的牛肉香味，而假冒牛肉干，它的外表颜色与内里肉质纤维的颜色差不多，这是因为假牛肉干不是牛肉，需要加料煨制上色，所以不仅颜色区别不大，撕开后也嗅不到牛肉香味，只有刺鼻的调料味。

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②看牛肉干的肉质纤维形状辨别牛肉干最直接有效的一个方法，那就是看牛肉的纤维形状，因为牛肉特有的粗质纤维，使牛肉的食用口感特别有嚼劲，而且肉丝纤维弹性很强，即使将牛肉撕开很长一段，它的肉丝不会轻易折断，并且可以随意撕成很细的丝状。而用其它肉类做的假牛肉干，它的肉丝筋性差，口感虽硬但没有弹性，入口的感觉不好，用手撕开之后，也没有肉丝形成，即使有也很容易折断，肉质纤维也不明显，这个可以轻易分辨出来。

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小贴士：其实牛肉干的做法非常的简单，我们可以自行购买新鲜牛肉，然后绝味腌制之后晾晒几天，放在锅里蒸熟就可以了，这样做的牛肉干吃起来绝对放心，口感也很棒，最主要的是，成本要比买的牛肉干低一些，还不用去分辨真假，就是需要付出一些劳动与时间而已。我是明泽美食，感谢大家能阅读本文，出于对美食的爱好，我可以在这里与大家分享自己的美食心得与制作方法，希望可以得到您的认可，如果喜欢我的分享，还请您添加个关注或者帮我点个赞，谢谢了！所发图文，都属本人原创，未经许可，请勿搬运。