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【 蛋糕|香蕉巧克力爆浆蛋糕，内心丰富】混合好的状态如上图所示

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2个蛋清加入20g糖打发至偏硬性发泡，并分两次与面糊翻拌均匀。

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第一次翻拌稍微混合就行，不需要混合的完全看不出蛋白霜的状态。

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第二次混合依旧是翻拌、切拌的手法

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将其完全翻拌成浓稠顺滑的面糊状态，再装入裱花袋中。

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取一个6寸中空模具，先挤入一层面糊入底，再抹平

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然后将切成片的香蕉依次围一圈，放在面糊上。

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最后将剩余的面糊挤入，抹平后，送入预热至180度的烤箱烘烤30分钟，出炉冷却脱模备用。
2. 爆浆甘纳许

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100g黑巧克力+50g淡奶油隔水加热至融化，或者入微波炉加热10-15秒，再搅拌均匀，然后装入裱花袋中，沿着蛋糕顶面一圈一圈像中心挤入。

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3. 装饰奶油

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最后到了装饰部分，原味奶油直接加糖打发至裱花状态，可可奶油直接加入糖与可可粉打发即可，将两份奶油装入裱花袋两端，挤出就是这种效果。
大家也可以只用白色的奶油，怎么想怎么来。

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最后放入香蕉糖果就完成了。

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别看它椭圆扁平小小个，却是一个热量炸弹。

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切开一块，浓厚顺滑的巧克力奶油缓缓流出。

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醇香的巧克力甘纳许+松软的香蕉可可蛋糕，在甘苦的巧克力中，还能尝到香蕉的香甜。

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被烘烤过的香蕉口感软糯，水分的蒸发使其更加香甜，跟浓厚的巧克力简直绝配。
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