文章插图
鱼块经过几天的咸制后，再用油煎到两面金黄后盛也，锅内留少许油，加点干椒、香葱、香菜，倒入鱼块，烹点料酒、生抽，拌匀出锅，就是享誉豫鄂的糍粑鱼了。
如果时间放得过长，鱼块也会发生神奇的变化，鱼肉会微微发红，煮熟了的鱼肉成蒜瓣状，味道有点怪怪的臭味。当时，这样的口味我是不喜欢的，没想到，现在却催生了家乡的一道名菜——筒鲜鱼。
筒鲜鱼的做法：将鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后，切成块状，加盐、姜丝、干椒等拌匀。装入鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处10日即可。食用时，取出腌好的筒鲜鱼，热锅底油，将腌好的筒鲜鱼块煎至两面泛黄后，加入鲜汤，调味后盛入火锅内即可。

文章插图
家庭条件好点的，还会可以专门拿出一两条新鲜的花鲢，切块、裹粉、上浆、过油，炸成鱼块后再保存。
刚刚出锅的炸鱼块是最香最诱人的，父母会挑出几块奖赏一下灶台边眼放绿光的孩子们。
炸鱼块是半成品的方便食材，可以红烧，可以清蒸，可以做汤，客人来了很方便快捷地就能出菜。

文章插图
几十年前的场景，又一幕幕地回映在脑海里，双唇泛起水润，齿边暗生醇香。
那个并不富裕的时代，却留给我们如此丰盈的回味，这就是生活的最美馈赠。
（图片来自网络）

• 吃惯了家常红烧肉，教你两分钟学会做黄豆红烧肉，好吃不油腻
• 在餐桌上深受家庭欢迎的家常菜，吃起来很方便，也很美味
• 凉拌海带丝，酸辣开胃菜美味家常菜，清热、爽口凉菜，方法简单
• 在广东吃饭，面对各种美味佳肴，当地人来告诉你想吃什么先吃
• 金针菇是一种简单美味的开胃菜下饭，满足一个人的渴望
• 世界上“最好吃”的糖果，中国的这种糖果上榜，你喜欢吃哪一种
• 过年炸肉丸子，记住一种调料别放，不然炸出的丸子颜色黑还不好吃
• 23岁独居青年的早餐，精致又美味，网友它活成了我梦中的样子
• 电饭煲做早餐馒头的配方, 比蒸馒头还美味, 记得和家人一起分享
• 乡土散文：念念不忘的儿时美味——鸡冠油蒸豆瓣酱