来源：美食天下
日式经典料理之一 ， 现在超市有很多调制好的照烧鸡腿调料 ， 但是自己配置更符合自己的口味 ， 而且真的很简单 。 它不像红烧菜那么占时间 ， 算是对上班族比较友好了 。
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照烧鸡腿
图文 | 白茶home
鸡腿2个食用油适量姜1小块蒜3瓣料酒2勺蚝油2勺生抽1勺老抽1勺冰糖8颗
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1. 鸡腿2个 。
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2. 利用厨房剪和刀剔除骨头 。
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3. 鸡皮朝下 ， 用刀在鸡肉上划两刀 ， 以防后续煎制过程中肉收缩后卷翘起来 。
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4. 冷锅冷油 ， 鸡皮朝下放入鸡腿肉 。
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5. 姜切片 ， 和蒜放一起准备好 。
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6. 料酒2勺 。
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7. 蚝油两勺 。
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8. 生抽一勺 ， 老抽一勺调匀 ， 碗汁提前准备好 。
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9. 鸡皮煎到金黄翻面 ， 全程小火煎 。
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10. 放入蒜瓣和姜片 。
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11. 放入调好的碗汁 。
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12. 倒入适量热水盖住鸡腿 。
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13. 水还剩余一半的时候加入冰糖 ， 冰糖上色更漂亮 ， 没有冰糖用白糖代替 。
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14. 收汁不要收光 ， 剩余一些拌米饭特别棒！出锅了切开装盘 。
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15. 可以撒点白芝麻装饰 。
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16. 趁热吃 ， 鸡腿超级嫩呀！
小窍门：
糖的用量自己可以适量增减 ， 出锅前尝尝 ， 找到最适合自己的口味呀！
【照烧鸡腿：做法很简单，肉嫩多汁超好吃】●

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