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今日导读：日料增强抵抗力餐，洋葱鸡汤欧伊喜！冬天进补，牛羊肉不如它，家人吃一次就念念不忘，常吃增强抵抗力！
豆腐在日本，曾是贵族、武士阶层的奢侈食材，德川家康、德川秀忠时代曾禁止民间私造豆腐。
德川家光自己家则是一日三餐中都有豆腐汤、豆腐凉菜等料理，可见豆腐在当时确实是贵重的食材。
一直到现在，豆腐已经成为很多人都爱吃的家常料理食材，其丰富的营养对人体健康非常有益。
豆腐由大豆制成，大豆有“植物肉”的美誉，是植物性食物中蛋白质最优质的，营养容易被人体吸收。
身体虚弱、食欲不佳的时候，可以提供人体所需的营养，且热量低，很适合想减重的人吃。

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鲑鱼的营养价值丰富，含类胡萝卜素而使鱼肉呈现鲜美的橙红色，视觉效果让人食欲大开，也含有丰富的不饱和脂肪酸，所以即使吃再多也无负担。
冬季鱼肉油脂更加丰富，不管用任何烹调方式，吃起来更润滑顺口，与豆腐一起锅煮成煲，料理瞬间升级，还可变成一道宴客菜，香气四溢，吃多也不腻口。

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【 豆腐|冬天进补，牛羊肉不如它，家人吃一次就念念不忘，常吃增强抵抗力】豆腐煮鲑鱼
材料：
鲑鱼200克、硬豆腐1块、蚝油1汤匙、葱2条、姜2片、蒜头1粒、干葱1个、绍酒半茶匙，胡椒粉、糖、芡水各少许，水100ml、老抽酱油半茶匙
做法：
1.豆腐切块，切葱段，切蒜片和干葱片。鲑鱼切块。
2.热油锅放豆腐以中火煎并轻轻翻炒后盛盘备用。
3.热油锅下干葱片、蒜片和姜片以中火煎香，加入鲑鱼块煎至表面金黄。
4.放豆腐再加水100毫升。放蚝油、绍兴酒、糖和胡椒粉调味。加入葱段后盖上锅盖以中火煮5分钟，开盖略炒后，再以大火煮2分钟放老抽与芡水炒匀即可。

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「洋葱鸡汤」是日本家庭的食疗鸡汤，有家人感冒时，妈妈们总会熬上一锅，等待美味与健康的精华随着时间释放，喝上一碗，身体不舒服的感觉便能舒缓许多。
很多人不喜欢用洋葱做菜，因为处理时总让人泪眼汪汪，但洋葱拿来做料理，如：洋葱炒蛋或洋葱炒牛肉，都是超下饭的家常菜，还是不得不屈服于它的美味之下。
洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜，里面所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。
所以做肉类料理时洋葱，可有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝块，还可以对抗哮喘和支气管的问题。
洋葱鸡汤
材料：
洋葱1个、菇类100克、鸡腿2只、姜2片，（腌料）糖少许、生抽1汤匙、玉米淀粉半茶匙
做法：
. 洋葱切丝，热锅加油，炒洋葱和菇类。
. 鸡腿切块，加腌料拌匀。
. 热汤锅加油，煎鸡块，加水煮滚捞起表面浮沫。
. 加姜丝，盖上锅盖，转中火煮20分钟，加盐和葱花。