配料：
独蒜子200克、葱花30克、姜5克、干辣椒5克、桂皮3克、八角3克 。
调料：
李锦记香辣酱10克 ， 薄盐生抽20毫升 ， 财神蚝油10克 ， 草菇老抽8毫升 ， 盐5克、味精3克、料酒3克、猪油5克 。
制作：
1、将甲鱼宰杀制净 ， 剁成4厘米见方块状；五花肉切长3厘米、宽1厘米大小的块；姜切片；干辣椒切段；桂皮、八角洗净备用 。
2、将甲鱼块用盐、葱姜水腌制6分钟 。
3、起锅下猪油烧热 ， 放五花肉、甲鱼块、姜片、干辣椒段煸炒出香 ， 烹料酒、入调料 。
4、加水、鹌鹑蛋烧8分钟至熟后 ， 收汁成菜 。
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