钟南山院士建议多吃粗粮，3种食材做黑全麦包子，暄软好吃又营养钟南山院士建议多吃粗粮

钟南山院士建议多吃粗粮， 3种食材做黑全麦包子，暄软好吃又营养
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包子是我们日常生活中经常吃的一种食物，包子皮包上各种不同食材口味的馅料，暄软又好吃，今天我给大家分享的是黑全麦包子，相比用白面粉制作的包子，黑全麦面粉的营养则更加丰富，它富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，平时多吃一些黑全麦面粉，对我们的身体也是很有益处的。
之前也经常关注钟南山院士的饮食习惯，也是搭配的非常合理，合理的饮食加上坚持运动，以至于80多岁的高龄，身体也还是非常的健朗，钟南山院士建议平时多用粗粮或杂粮来代替白面、大米等食材，所以黑全麦粉、全麦粉等都是不错的选择，今天我给大家分享的是用3种食材做黑全麦包子，暄软好吃又营养，下面一起来看看我是怎么做的吧。
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【家常黑全麦韭菜豆腐粉条包子------做法详解】【主要食材】：黑全麦粉、韭菜、粉条、豆腐、红葱、“葱草花”
【调味料】：食用油、食盐、十三香、花椒粉、鸡汁、老抽
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------开始制作------
第一步：先发面
①：玻璃杯里倒入少量35度左右的温水（用手摸起来不烫手），放入适量的干酵母（一般情况下， 500克面粉差不多放5克的干酵母），用筷子充分的搅拌均匀。
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②：把搅拌好的酵母水，分次倒入黑全麦面粉里，先搅拌成面絮状，再揉成一个光滑的面团。
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③：因为冬季发面速度比较慢，我们可以在蒸锅里，倒入适量的水，烧至温热（用手摸起来不烫手），再把面盆放到蒸屉上，让其发酵，这种方法可以促进发酵，缩短发酵时间。
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第二步：准备包子馅料
①：取适量的韭菜摘干净后掐掉头尾，淘洗干净，放到盖帘上，让彻底的晾干水分。
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②：把老豆腐冲洗干净后，切成小块儿，在开水锅里，稍微焯一下水（豆腐焯水之后，可以很好的去除豆腥味），焯好之后，捞出到凉水盆里，再沥干水分。
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③：土豆粉条也在开水锅里稍微煮一下（我们这种粉条是比较耐煮的），煮好后，也捞出到凉水盆里，再沥干水分，切成中长段。
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