3、炖鱼时应一次加入足量的开水，切忌中间加水，
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• 三九时节，这个鱼别忘了吃，拿来清蒸，鱼肉细嫩鲜美，肥腴可人
• 烧鱼时，用料酒还是啤酒大厨透露都不对，加它鱼肉不腥还鲜嫩
• 不管炖什么鱼汤，都不要直接加水炖，少了这一步，难怪汤色不浓白
• 带鱼好吃有窍门，记住这3点，鱼肉鲜嫩无腥味，不松散不油腻
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• 炖鱼不要再用料酒去腥，用它炖，鱼肉鲜嫩不腥，汤汁香浓，3斤鱼不够吃
• 鱼庄老板：不管蒸什么鱼，加一点“它”，鱼不仅没腥味，肉更鲜嫩
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