做菜|为何北方人做菜会放很多盐，他们在吃菜的时候就不觉得咸么？面食|蔬菜|食用盐|吃起来|做菜|中薪

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导读：为何北方人做菜会放很多盐，他们在吃菜的时候就不觉得咸么？
虽然说“柴米油盐酱醋茶”是开门七件事，但是不得不承认它们都是我们生活的必需品，就拿食用盐来说，如果做菜的时候不放一点盐进来，哪怕是山珍海味吃起来都同嚼蜡一般，食用盐不仅是调味料之一，更是维持我们人体正常发育不可或缺的东西，不过盐放多了不仅会感到咸，还会让人的身体受到一定的危害，针对这一点，相信大家都有所了解吧。

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【 做菜|为何北方人做菜会放很多盐，他们在吃菜的时候就不觉得咸么？】但是我出差去过一次北方，大学室友很热情的招待我，给我做了不少拿手菜，虽然说菜肴色香味俱全，但是吃起来才发现太咸了，偶然间观察室友做法，发现他放了不少食用盐，本以为这只是朋友的口味比较重，但是去外面的饭店用餐，依旧觉得盐很重，看来北方人做菜都会放很多食用盐，那么在吃菜的时候他们真不觉得咸么？针对这个问题，我还真疑惑了很久，后来才找到答案。

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1、主食不同：我们都知道，南方人每天吃的主食都是以大米为主的，而北方人吃的主食是以面食为主，比如馒头、面条、馍馍等各种食物，大米和面食除了最本身的味道有一些区别外，在入味的难易度上也是有所不同的，米饭要比面食更加容易入味，吃起来口感会更好，如果吃面食又没口味重一点的下饭菜，吃起来也会让人觉得难以下咽的，所以北方人都会在炒菜的时候多放一些盐，搭配着面食吃就会更美味了。

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2、气候对食物的影响不同：北方的气候和南方的气候是明显不同的，特别是在寒冷的冬季，北方人想要吃到新鲜的蔬菜是比较困难的，因此，在入冬前北方人都会习惯性的囤一些蔬菜，腌制成咸菜，这样一个冬季都能吃到蔬菜了，不过在制作的时候，为了让蔬菜保持新鲜感，会用许多的食用盐腌制，这样就能增加蔬菜的保鲜时间了，想吃的时候再把腌过的蔬菜拿出来吃，虽然盐味比较重，但是时间久了也就习惯了，在烹饪的时候，看到蔬菜都会习惯性的多放一些食用盐。

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3、气候对人的影响不同：北方的天气比较寒冷，人在寒冷的环境下血液循环会下降很多，新陈代谢也会减缓，这对于不爱运动的人来说，还是很伤害身体的，为了解决这个问题，就只有多吃盐来增加我们的血液流动的速度，加快新陈代谢，这样我们才能更适应寒冷的空气，就这样时间久了，北方人就会习惯性的做菜多放盐了。

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不过这些并不意味着他们吃盐多的菜不咸，只是这么多年已经养成了习惯，而且为了生活的需求，他们也必须习惯，因此在北方就有一种说法叫“咸中得味，淡而无味”，可见北方人的“口重味”了，不知道大家看完后对此还有什么想说的吗？欢迎在评论区发表你的宝贵留言，在这里我们可以自由畅谈和交流，这样我们才能收获更多。
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