发酵|邻居阿姨50岁，隔三差五吃点“它”，脸色红扑扑，十足少女感蜜红豆|面团|红豆|少女

邻居阿姨50岁，隔三差五吃点“它”，脸色红扑扑，十足少女感。我家有一位邻居李阿姨，不说年纪的话，看上去也只有30出头的感觉，其实人家孩子都上大学了，真实年龄50+，真的很让人吃惊，不得不说十足少女感。要说李阿姨为啥看着年轻，我觉得最主要的就是红润的面色，而且她本身皮肤就比较白，白里透红的总觉得很年轻。
有一次聊天，我问起李阿姨平时都爱吃什么，她说的一种主食我还真的很少吃，那就是红豆卷，红豆可是补气养血的好食材，我也赶紧回家试一试，你要不要一起呢？
红豆卷

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By花凝雨嫣
配料：
面粉400克、玉米粉100克、蜜红豆150克、酵母(干)2克、白糖5克
烹饪步骤：
1.面粉和玉米粉按4:1比例放入盆中，加入一勺白糖，白糖可以促进发酵，也可以增加口感

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2.用温水把酵母化开，倒入面粉里，揉成面团，放到温暖处发酵，如果家里温度低，就用一个盆里倒入温水，再把这个面盆放到里边，一会就能发好

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3.趁面粉发酵的时间，我们来准备蜜红豆，红豆提前浸泡，我是头一天晚上泡上的，然后放到锅里煮熟，不要把红豆煮开花，但是口感也不要硬，随时看着点，快煮开花之前口感也变软了赶快捞出，沥干水分，倒入几勺白糖拌匀腌制一下，蜜红豆就做好了。

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4.一个多小时，面团就发酵好了，满满的蜂窝状，把面团取出便可以开始制作了。
5.把面团揉一下排气，然后分成小剂子。
6.取一个剂子擀成长条状，不要擀得太薄，上边撒上蜜红豆

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7.从一头卷起来，如上图。

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8.然后把卷起来的红豆卷再次擀开，这一步的目的是让红豆和面团合二为一。

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9.再次卷起，这样一个红豆馒头卷就做好了

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10.做好的红豆馒头卷放入蒸屉中，记得铺屉布或者抹上一层油，防止黏连，不要急着上锅蒸，再进行二次醒发，这一步非常关键，不要省略

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11.经过二次发酵，馒头卷明显比上边的图片变大了一倍，用手拿起来感觉轻飘飘的，这时就可以上锅蒸了，开水上锅蒸20分钟即可，关火之后再焖2分钟，这样蒸好的馒头才蓬松暄软

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12.非常好吃

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烹饪小贴士：
红豆又名赤豆、赤小豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。