3、重油类的蛋糕比如磅蛋糕，添加也可，不添加也可
磅蛋糕需要打发黄油到蓬松的状态，且黄油的占比也比较大，因此完全能撑起整个蛋糕的膨胀任务，因此也可以说是：添加了也是锦上添花的作用。
泡打粉其实并没有那么可怕我觉得在规定剂量内添加其实并没有不利于健康，往往泡打粉就算要添加，也加得非常少，而且现在的烘焙用泡打粉基本上都是无铝的。一些配方中加了泡打粉自有它的道理，还是不要谈虎色变的好～当然，家庭制作的话，多数蛋糕不需要添加，正确操作是好吃的前提，泡打粉辅助而已。
我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。

• 这蛋糕用酸奶和牛奶就能做，免蒸烤，入口即化，好吃不上火
• 杂谈灿金巧克力蛋糕如何把蛋糕做成普通人吃不起的样子
• 这才是蛋糕卷的正确做法，不开裂不掉皮，高颜值，味道超赞
• 超好吃的轻乳酪(8寸)入口即化的芝士蛋糕
• 新手零失败??不加一滴水，脆皮老式蛋糕
• 小时候最爱这一口，年前妈妈必做零食，又香又脆，比蛋糕还好吃
• 原味蛋糕卷的做法
• 双色南瓜戚风蛋糕组织巨细腻 柔软
• 家里有面粉，就能做蛋挞，比蛋糕简单好吃，新手一做就成功！
• 糯米粉新吃法，加3个鸡蛋搅一搅，手不沾面就做好，比蛋糕还好吃