山西大叔做无本生意，用红柿土法烧美酒，足不出户1个月赚5万山西省芮城县中条山脚下有个能人叫烧酒

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山西省芮城县中条山脚下有个能人叫烧酒老裴，其实他不姓裴，大名叫白援朝，之所以这样称呼是因为当地方言的白字与裴字发音相同的缘故。白大叔今年69岁，在家里烧柿子酒已经有30多年的时间了，每年的冬季都要在家门口支起烧酒土设备，做一个月的时间，足不出户能赚5万元，白大叔也就因为柿子烧酒而成了名人。
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摄影师喜欢拍摄三农题材，和白大叔成了10多年的老朋友， 12月初的一天忽然接到了他的电话通知，今年开始烧柿子酒了，消息有点过早，按照以往的经验，大叔都是在三九天才开始烧酒，他在电话中解释道“今年天气上冻早，能烧就要烧，古法烧酒就是利用上冻天，不能错过时机的。 ”
周六一大早我们一行人就赶到了白大叔的家，他依旧坐在自家的大门前用一套100多年的土装备烧着酒，地上挖了三个坑，将铁锅，大瓮，铁鏊按照规据组合在一起，一根水泥电线杆子做烟筒，今年特意用纸箱片围成了一个简易房子，也就成了烧酒作坊。
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白大叔祖籍陕西省丹凤县，小时候家里兄弟姊妹多，经济条件不好， 20多岁招亲到了这个叫麻沟的山村，农村人都有个习惯就是将聪明的孩子才外招，这是为了他们在外不受委屈，白大叔的父母当年也是这个想法。大叔来到山西吃苦耐劳，勤勤恳恳，与人为善，脑子聪明是不用说的，在村子里和家里都有好口碑，他种庄稼是把行家里手，发家致富是村子里的能人，当了几十年的村干部，家里开着小卖店，地里种着花椒树，还会做烧酒，大能人名副其实。
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改革开放后农村实行土地承包责任制，白大叔靠着灵活聪明的头脑，走上发家致富路，他坚信农民致富就要在农村找出路，农忙季节过后，他在经营家中的小卖店的同时似乎还不满足，便向村子里的老年人打听用柿子烧酒的方法，率先在家门前支起了烧酒摊子。
大叔说做柿子烧酒的流程是每年霜降过后，等到柿子完全成熟进行采摘，破碎后放进大瓮或者大缸里进行为期两个月的发酵，等到三九天上冻后再进行烧制。烧制的方法也比较简单，先将发酵好的柿子酱与庄稼秸秆混合在一起，然后放进土装备里蒸馏，烧酒就成了。
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白大叔说说起容易做起难，流程看似简单，做起来很讲究，各个环节都要靠经验积累，否则烧酒是流不出来的， 30多年的经历他结合老辈人的传授和实际操作总结出了一套成熟经验，烧酒对他来讲就是手到擒来。
白大叔做烧酒离不开老伴的帮助，体力和技术的活都是他来完成，老伴虽然是打下手，可是这个烧酒的下手却不是任何人都能干的，就拿这烧火来讲，也属于个技术活，从倒入原材料柿子酱和庄稼桔杆混合物开始，火焰的大小都有严格的要求，掌握不好烧酒就不会成功。
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大叔在地里种植了10多亩的柿子树，这些都是为了烧酒准备的。他说烧制一锅酒大体能用2个小时的时间，一锅能出二三十斤的柿子酒，每年连续要连续烧制1个月左右的时间，能出1吨多的柿子酒。期间除了要完成自家的任务，还要帮着村民们烧一些酒，作为春节待客的美酒。