豆腐的100种做法，香辣鸭血豆腐，香喷喷真下饭！热乎乎滑嫩嫩( 二 ) 豆

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10、这样一道热乎乎，香喷喷，滑嫩嫩的香辣鸭血豆腐就做好了。味道鲜美超下饭。而且营养还不错哦。
【烹饪总结】：
1、鸭血的选择：
（1）真的鸭血滑嫩易碎，而假的鸭血粗糙，所以相对来说不易碎。
（2）真的鸭血相较于假的鸭血颜色更暗淡一些，而且腥味也会浓重一些。
（3）真鸭血切开之后横断面是稀疏小孔，而假的鸭血就是蜂窝大孔。
2、最后如果汤汁收不浓稠，可以加入适量的水淀粉下锅收浓汤汁。
3、这道菜翻炒的时候要轻轻的，因为嫩豆腐和鸭血都是软嫩的食材，很容易破碎。
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