火麻栗子山药红烧肉
图文 |美食娘娘馨睿
五花肉650克火麻仁15克山药1根栗子200克葱段适量姜片适量豆瓣酱2勺老抽1勺生抽2勺料酒2勺冰糖15粒
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1. 准备好食材：五花肉焯水 ， 约5分钟左右 ， 捞出清洗干净 ， 除去浮沫杂质 。
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2. 将肉放入高压锅中 ， 放葱段、姜片及烧肉料(八角、香叶、桂皮等) ， 并放没过食材的清水 ， 上气10分钟左右关火 。
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3. 准备好山药和板栗 。
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4. 锅中少油小火放冰糖炒糖色 。
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5. 放五花肉翻炒上色煸出油脂 。
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6. 放葱姜片和豆瓣酱 。
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7. 将它们翻炒均匀 。
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8. 放板栗和山药并适量清水烧制 。
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9. 烧至汤汁浓稠出锅装盘 ， 再放些火麻仁就更棒了 。
小窍门：
先用高压锅把肉煮8成熟 ， 去除部分油脂 ， 之后烧制又除去一些油脂 ， 这样才会有肥而不腻的口感 。
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山药饼
图文 |白茶home
山药150g「去皮后」普通面粉150g鸡蛋1个白糖10g玉米油5g酵母2g
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1. 材料全部准备好 ， 冬天天气冷 ， 酵母我准备了2克 ， 夏天可以把酵母降低到1.5克 。
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2. 山药削皮切段 ， 处理山药的时候可以带手套 ， 山药的黏液里含有植物碱 ， 会导致手痒 。
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3. 蒸熟的山药用料理机打成泥状 。
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4. 山药泥晾晾 ， 放入鸡蛋 ， 酵母 ， 糖和玉米油 。
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5. 搅拌成糊状 。
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6. 最后加入面粉搅拌 。
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7. 搅拌成絮状 ， 然后揉成光滑的面团 。
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8. 盖上保鲜膜发酵 ， 冬天天冷 ， 家里有烤箱可以在烤箱发酵 。

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