鸡胸肉位于鸡胸部里侧,一块纯瘦肉,没有骨头,所以烹饪起来很容易。从营养角度来说,它的热量和脂肪含量都很低,所以更容易被大众接受和喜爱!鸡胸肉相对来说价格也比较便宜,很多人都很喜欢吃。
无论是炒菜,还是做成馅饼,或是直接煎熟,吃起来味道都很不错,尤其是家里有小朋友,还经常会做一些鸡米花作为小零食,因此鸡胸肉在很多人家中是高消耗食材。今天,给大家分享10种鸡胸肉的美味吃法,快来试试吧~
香菇鸡肉煲仔饭
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1.大米洗净之后浸泡1小时以上,捞出滤干;滤干后的米放入薄薄地涂了一层油煲仔锅,加入适量清水和一些油,加盖,大火烧开,转小火
2.香菇去根清洗干净切成小丁
3.鸡胸肉去筋膜切成小丁
4加入1勺料酒、生抽1勺、蚝油1勺、椒粉3克、淀粉1勺腌制30分钟
5.焖至水基本干,也就打开盖子瞬间能看到有水份,但打开后看不到水,米饭上面有许多小水孔的状态
6.将前面腌好的香菇鸡铺在米饭上,盖上盖子闷1分钟
7.然后打一个鸡蛋进去,放上青菜,盖上盖子,能闻到米饭的焦香味道就可以了
8.最后可以淋一点煲仔饭的酱汁进去,也就可以直接吃,把饭菜拌在一起,还有溏心蛋,味道好好吃饭~
鸡肉薯片
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1.鸡脯肉清洗干净,去掉筋膜切丁待用
2.放入料理机里,加入料酒、盐、胡椒粉,也可以直接用奥尔良腌料
3.打成肉糜,减肥人士不要加淀粉,喜欢吃辣的,可以放点辣椒粉
4.肉糜放在油纸上,表面铺保鲜膜,用烤盘压平,接着用擀面棍擀成均匀的薄片,去掉保鲜膜
5.烤盘放入烤箱中层,上下火150度烘烤30分钟左右.烘烤温度和时间需按自家烤箱灵活调节,烘透微黄即可。
韩式鸡丁
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1.鸡胸肉洗净切成块
2.放入蒜末,姜末,黑胡椒,盐,倒入3勺牛奶,拌匀腌制,放入冰箱腌4个小时,将腌制好的鸡肉沥出牛奶,放入1勺面粉、1勺淀粉面粉,能挂在鸡肉上就可以了
3.锅中热油,待筷子插入油中冒小泡时,将鸡肉放入油中炸至金黄捞出,然后开大火再复炸一次,这次仅几秒就行,为了更脆
4.锅中放黄油爆炒蒜末,然后加入3勺生抽,2勺白糖,2勺蜂蜜,3勺韩式辣酱;把酱汁熬稠,撒上芝麻
5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块,快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁,即可出锅摆盘。
柠檬手撕鸡
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1.柠檬切片,香菜洗净切小段,蒜瓣切末待用
2.鸡胸肉冷水下锅,加一勺料酒,三片姜,小火煮开,撇去浮沫,水开煮十分钟。捞出晾凉撕成条状,有条件可以用冰水浸一下
3.黄瓜清洗干净切成小条
4.加柠檬片,香菜,蒜末,3勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,1勺辣椒油搅拌均匀。
黄瓜鸡肉
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1.黄瓜斜着切成段,黄瓜从横切面竖着切,这样切出来就是菱形了。
2.鸡胸肉切成薄片
3.将切好的鸡肉片放入3克盐,1克胡椒粉,1勺生抽,1勺料酒(去腥),5克生粉(起锁水分的作用)抓匀,然后加入3克橄榄油抓匀,腌制二十分钟。目的就是为了使鸡肉在烹饪的过程中,保持口感嫩滑
4.不沾锅中放入少许橄榄油,油热放入鸡肉片,炒至鸡肉变色,盛出备用。
5.锅内再倒入一点点橄榄油油,爆香蒜末,倒入切好的黄瓜片片,炒至变软后加入鸡片,快速翻炒均匀,即可出锅装盘。一道减脂的私房菜,黄瓜炒鸡胸肉就做好了。
辣子鸡丁
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