3. 胡萝卜土豆削皮洗净 ， 大西红柿1-2个 ， 青椒1个但实际只用了半个；这道菜西红柿多放两个汤汁会咸中带酸更开胃 ， 颜色上五彩缤纷更喜人 。
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4. 胡萝卜和土豆切成滚刀块 ， 尤其土豆要随意切 ， 边缘薄一些入锅后能被煮化 ， 汤汁更浓稠；西红柿切块 ， 青椒切块 。
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5. 炒锅中倒少许油 ， 将鸡块入锅 ， 中火 ， 不停翻炒 ， 使鸡皮中的油脂被煸炒出来 ， 鸡肉块略微缩小 ， 外表全部变色后 ， 将葱花和姜片入锅中煸炒 。
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6. 将胡萝卜和土豆全部入锅中翻炒 ， 利用鸡皮中的油脂将胡萝卜和土豆浸润 ， 同时也能使胡萝卜素溶于油脂中转换成维生素A ， 维A对视力和皮肤都有益；直到整锅都变得油光光很爽利的样子 。
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7. 倒适量酱油、生抽、少许盐翻炒上色 ， 再沿着锅边倒热水 ， 水量要没过菜；盖盖子小火焖炖30分钟 ， 直到鸡肉有脱骨的迹象 。
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8. 汤汁鲜浓 ， 鸡肉滑嫩 ， 胡萝卜和土豆块也煮到全熟 ， 并且有少许土豆融于汤汁中 ， 将西红柿和青椒倒入锅中 ， 翻炒2分钟即可出锅 。 西红柿和青椒可生吃 ， 稍微加热颜色更加艳丽 。
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9. 大盘鸡 ， 鸡肉嫩滑 ， 汤汁香浓！
小窍门：
1、用大鸡腿或者整鸡做这道菜都可以 ， 鸡剁块提前放少许调料腌一下 ， 入味去腥 。
2、鸡块炒出油脂 ， 用小火慢炖一会儿 ， 肉质紧致而嫩滑 。
3、土豆煮化了溶入汤中更好吃 ， 所以要切成边缘薄的滚刀块 。
4、西红柿和青椒出锅前放 ， 可保持颜色艳丽 ， 口感脆爽 。
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萝卜炖鸡
图文 |四月豆
鸡半只萝卜2斤葱适量蒜末适量姜少许豆豉酱2匙食盐适量食用油适量蚝油1匙酱油2匙
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1. 准备的食材 。
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2. 鸡肉砍小块 ， 萝卜去皮切块 。
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3. 热油爆香蒜末、加入豆豉酱炒香 。
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4. 倒入鸡块、姜片 。
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5. 翻炒均匀 。
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6. 加入适量清水煮沸 ， 炖5分钟 。
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7. 再加入萝卜一起炖 。
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