美食达人计划|寒露之后，这6道砂锅炖菜要多吃，驱寒保暖，营养美味，我家常吃( 二 ) 天气转凉了

三、【粉丝虾煲】
制作配料：基围虾500克粉丝1把娃娃菜1颗大蒜1个小葱3颗生姜3片生抽1勺蚝油1勺胡椒粉2克盐1/3勺料酒1勺
制作方法：
1、新鲜的虾剪掉虾脚和虾须，再去掉虾线备用；
2、娃娃菜掰开清洗干净备用；
3、葱切段、姜、蒜切片备用；
4、锅中加入稍微多一点的植物油，油微微加热之后，把虾倒进去翻炒至变色，锅边淋上料酒，然后用锅铲按压虾头，把虾油炒出来；再把葱、姜、蒜放进去煸炒出香味；
5、把虾先挑出来，加入1大碗清水煮开，再加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉，再把娃娃菜和粉丝加进去；
【美食达人计划|寒露之后，这6道砂锅炖菜要多吃，驱寒保暖，营养美味，我家常吃】6、再把虾放进去，大火煮5-8分钟左右，然后稍微把汤汁收干即可；把娃娃菜摆放在砂锅里面，再把粉丝放进去，最后把虾铺在上面，撒点葱花即可。这样我们的粉丝虾煲就做好了，鲜香下饭，汤汁多，而且特别的鲜美好吃！
四、【红烧半边腿】
制作配料：半边腿2个生抽2勺老抽1勺蚝油1勺料酒1勺生姜2片葱结1个冰糖2小块桂皮2克香叶2片八角2个盐1勺
制作方法：
1、鸡腿切成小块，放在清水里浸泡多清洗几遍；
2、准备所需的大料：生姜、桂皮、香叶、葱结、冰糖、八角；
3、鸡块冷水下锅，加入葱姜料酒焯水3-5分钟左右，捞出清洗干净，沥干水分；
4、锅中加入植物油，放入冰糖炒出糖色，然后加入鸡块翻炒至上色，再放入生抽、老抽、料酒、盐翻炒均匀至上色；
5、然后加入刚刚没过鸡块的清水，再把葱结放进去，大火烧开转中火焖15分钟左右；
6、直到把鸡块炖熟之后，最后把汤汁收干，留出少量的汤汁；
五、【牛肉番茄炖土豆】
制作配料：牛肉500克番茄2个土豆2个香菇6朵一把粉条生抽2勺老抽2勺料酒1勺盐1勺半香叶2个桂皮2克八角2个生姜2片
制作方法：
1、准备牛肉，切成小块；牛肉最好选择有筋膜的牛肉，这样吃起来口感更好；
2、牛肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水3-5分钟捞出来；再用温水清洗干净，沥干水分；
3、锅中注入植物油，放入冰糖炒至焦糖色，再把牛肉倒进去，翻炒至上色，加入生姜、桂皮、香叶、八角炒出香味；
4、再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀；
5、加入足够的清水，转移到砂锅里，大火烧开转小火慢炖40分钟；
6、土豆去皮后切成小块，香菇洗净切成小块备用；炖至牛肉熟烂，加入土豆和香菇、西红柿小碎丁、一把粉条，继续焖煮；西红柿、粉条忘记拍照了。