江津网|江津40年老饭店，做14年“亏本生意”，原因很暖心( 三 )

在大桥饭店“搭伙”的老人。采访人员贺奎摄
“看到老哥哥老姐姐些这样，心里头就不是很舒服，就趁做得动再做一段时间吧。 ”张成书说，儿女们总觉得自己是不是给老人们承诺了什么，其实自己和老人们之间完全来去自由，连每天10元的伙食费也全靠老人们自觉给，自己从来没记过账。
“儿孙自有儿孙福，这些老哥哥老姐姐都还能生活自理，大家觉得没必要去给儿孙添麻烦，来我这里吃饭，就是信得过我，我就不能辜负他们的信任。 ”对自己的坚持，张成书这样解释道。
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生意情谊
“亏本生意”还想传下去
如今，在张成书这里搭伙的老人基本保持在8至10人，年龄最大的91岁，最年轻的也有78岁了，其中89岁的刘培书老人搭伙时间已有11年，是目前资格最老的“搭伙人” ，而且就因为在这里搭伙，老人家里连灶都没装。
而这只是“堂食”的范围。两年前，曾一直在饭店搭伙的陈烈琴和张成在两位老人卧床不起，张成书就承担起了两位老人一天三顿的 “外卖”业务——每天饭点前后都会把热腾腾的饭菜送到老人的床前，收费却依然是那个标准：1天三顿， 1人10元。

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张成书的“外卖”服务。采访人员贺奎摄
这些事，在许多人看来，张成书完全是在做 “亏本生意” 。
“就一个炒肉丝，成本都是十几块，她还每顿弄得有荤有素， 10来个菜，不亏才怪。 ”不仅是外人，连在“大桥饭店”做了很久的厨师肖木荣也对这样的做法表示不解。
“时间长了，自己都记不得为啥子这么做了。 ”对于旁人的不解，张成书自己想起来有时也觉得有些“不解” ， “我都是有曾孙的人了，饭店赚的钱对我来说其实也是可有可无，可就舍不得和这群老哥哥老姐姐说再见。 ”

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在大桥饭店“搭伙”的老人。采访人员贺奎摄
“张幺嬢那家人，心都好。 ” 许多熟悉的大桥村民都这么评价道——张成书的5个儿女对母亲的“亏本生意”一直没有半句抱怨，还时不时到饭店里帮忙搭把手，而张成书似乎也有将饭店传到儿女手中的意思。
“我只要做得动，饭店就会做下去。但我做不动了，把饭店转给别人，也不能勉强别人做亏本生意，儿孙们愿意接最好，我肯定要让他们接着做，让大桥的老哥哥老姐姐们有个好吃饭、摆龙门阵的去处，不为别的，就为把这份情谊传下去把。 ”