北京日报|“0糖”饮料成消费新宠，专家：“0糖”减肥和降糖是误区( 二 ) 时下饮料市场流行起一波清爽

“这些都是‘代糖’，一些低热量或者0热量的甜味剂，它虽然提供了甜味儿，但并不会引起人体血糖变化，是可以安全食用的食品添加剂。”中国注册营养师李园园说。
阿斯巴甜是一种人造代糖，甜度大约是蔗糖的200倍。相比之下，赤藓糖醇更天然，它是在淀粉的基础上通过微生物发酵而来的，安全性高，热量低，甜度只有蔗糖的60%。
口感上最甜的应属三氯蔗糖了，它的甜度大约是蔗糖的600倍，甜味近似于蔗糖，没有苦味儿。
安全
使用“0糖”添加剂不能过量
李园园介绍说，赤藓糖醇作为“0糖”饮料添加剂最先于上世纪80年代在日本使用，广受消费者喜爱。研究表明，赤藓糖醇可抗氧化，对饮料中的维生素有一定的保护作用。
采访人员查询发现，原国家食品药品监督管理总局曾在2016年发布《食品安全风险解析：关于“甜味剂”的科学解读》一文中提到：甜味剂作为一种重要的食品添加剂，已在包括欧盟及中国等一百多个国家和地区广泛使用，有的品种使用历史长达100多年。
我国现行的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，甜味剂是可以用于面包、糕点、饼干、饮料、调味品等食品中的，它们是纽甜、甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾、D-甘露糖醇、甜蜜素、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、乳糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜等。
“国际上对食品添加剂安全性评价的最高权威机构——联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA），对每一种甜味剂都提出了每日允许摄入量（ADI），所以从理论上讲，只要不超剂量，都是安全的。”李园园进一步解释道。
错觉
“0糖”不等于减肥和降糖
“用甜味剂代替蔗糖，有利于控制能量摄入，一定程度上能控制体重。”说起代糖与减肥的关系，李园园如是说。不过，加了甜味剂的饮料是“减糖不减甜”。可是，敞开了肚皮喝这类饮料也无益于减肥，因为造成口味上依赖的同时，会让身体产生错觉，如此，饮用时间长了，依然会增加体重。
“长期饮用‘0糖’饮料，反而会增加对甜口的喜爱和渴望。不少研究发现，这类‘光有甜味却没有热量输入’的‘0糖’饮料，会让人的大脑很困惑，在这种错误信号诱导下，反而增加饮用者的食欲，进行补偿性能量摄入，以获得进食后的满足感，这更容易使人发胖。”李园园还补充道，许多“0糖”含有碳酸、磷酸，这类饮料对牙齿也有一定的伤害。
那么糖尿病人群能否安心长期食用“0糖”饮料呢？中国医学基金会糖尿病专业委员会主任委员王执礼教授表示：“要谨慎！”
“目前主流的研究表明，甜菊糖、三氯蔗糖、安赛蜜等甜味剂不像葡萄糖那样参与糖代谢，因此不会增加糖代谢负担，对于高血糖人群和糖尿病患者来说，甜味剂也算是重要的‘解馋品’，它对血糖的影响几乎为零，可以满足他们对甜味的渴望。”