中年|咖啡上线两个月成增长最快产品，乐纯酸奶模式能否多品类复制？ |酸奶|上线|

R e t n e w s ｜第 565 期

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“乐纯做产品的出发点是，比市场上现有的产品体验再好30%~40% 。
文｜周应梅
编辑｜小荼
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近几年中国酸奶市场一直保持着高速增长，相比于牛奶市场一片红海酸奶市场的创新品类也更多。前瞻研究院数据显示，酸奶零售额在2017年超越牛奶，已经成为千亿市场。
从市场反应来看，在健康趋势下无添加、低脂、低糖也将成为酸奶新品的方向。今年5月主打无糖零添加低温酸奶的简爱酸奶获得由经纬中国领投，黑蚁资本、麦星投资、中信农业基金跟投的4亿元融资。 6月，君乐宝也宣布推出无添加酸奶品牌纯享。
在此之前，主推希腊酸奶也标榜无添加的酸奶品牌乐纯已经获得了5轮融资， 2018年4月的最新一轮融资获得了可口可乐领投， IDG资本、真格基金等老股东继续跟投，融资金额超过数亿元。
乐纯拥有国内唯一一条希腊酸奶生产线，从代工开始做起，现在两个乳制品工厂的管理人员都是乐纯的团队。乐纯CEO刘丹尼对《新零售百科》表示，融资资金70%都投入了上游的供应链建设。
在打造供应链壁垒的同时，乐纯也开始向多品类扩张，推出了咖啡、代餐、谷物等健康趋势产品。
事实上，做希腊酸奶品类的品牌在国外已经诞生了营收接近20亿美元的巨头Chobani 。以希腊酸奶切入酸奶市场后，乐纯以什么样的节奏继续前行？如何去打造自己的壁垒？有没有可能成为中国的Chobani？乐纯CEO刘丹尼在FBIC食品饮料大会上接受了《新零售百科》专访。
1 以乳制品为核心进行多品类扩张

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当初乐纯选中酸奶作为切口，正是因为乳制品消费需求高频市场比较大。乳制品目前依然是乐纯最核心的品类，也是营收比重最高的品类，总共有十几个SKU 。
乐纯酸奶一开始主打希腊酸奶。刘丹尼解释，希腊酸奶其实是一种过滤提纯的工艺。希腊酸奶的基础原料是生牛乳，通过工艺脱去生牛乳当中四分之三的水分，得到高蛋白的产品，口感接近冰淇淋。
刘丹尼对《新零售百科》表示，要做出100g希腊酸奶就需要400g的生牛乳。因此，乐纯的酸奶定价也相对较高，一盒134g的酸奶的价格普遍在15元到23元。刘丹尼提到，做酸奶成本最高的就是生牛乳。
乐纯正在抓住机会扩张自己的品类，首先从酸奶到牛奶。乐纯的牛奶产品万里挑一拉菲牛乳，现在是乐纯天猫旗舰店累计销量最高的产品，主要面向儿童人群。乐纯的酸奶产品主要面向关注健康的妈妈，产品广告标签也打上了孕妇，牛奶产品首先抵达的其实也是这些女性的宝宝。