无奈|战国时期的日本人为什么只吃米饭很少吃菜，背后的原因很无奈日本|少吃|原因|背后|米饭

观古今看世界近年来，赴日旅游越来越受到国人的青睐，日本多元的民族文化及制作精致的美食，让异国旅客在历览美景之后又能一饱口福。与日本当今花样繁多的美食形成鲜明对比的是战国时期的日本，与日本古装电视剧所演的情景一样，那时就算是日本的权贵人士，他们的的餐桌也不过仅有一碗白米饭、一道荤菜与一小碗素菜，这种水平，有时还不如中国一个普通的百姓家庭。为何古代的日本，饮食会如此寒酸？应仁之战后，随着室町幕府的没落，日本走向了一个全新的里程碑-战国时期，这段时期的重要性与三国在中国的地位差不多，同样都是战争不断，群雄并起的年代。在这种动荡不安的年代，社会生产停止，上至天皇下至百姓，最基本的生存需求急需得到保障，这时农业就显得尤为重要。

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当时的日本实行的年供六公四民，意思就是所产出的粮食，需上缴60%归公家所有，但剩下40%还要扣除地主的地租等等之后才归入到农民的手中，但并非所有领主都按六公四民的政策实施，有个别的会把税额订至七公三民，更有甚者只留了两成给农民，在层层剥削下，普通日本百姓日子的艰辛可想而知。为了弥补粮食的匮乏，日本的农民会在旱田里种植小米，在水田里种植稗、红米。收成好的的时候，百姓还能吃上混合着大米、稗与小米的“美食”，如果天公不作美，碰上旱灾，那只能用稗与小米果腹，才能勉强生存下去，除了这些主食，为了填饱肚子，农民还会去挖野菜、捡贝壳捕鱼等来充饥。尽管如此，饥荒仍然是当时日本面临的一大难题，为了能生存下去，很多日本人一天只吃两餐，古人一向奉行日出而作日落而息的作息规律，白天要劳作，早饭与午饭是必不可少的，晚上只要早早休息，便可省下一餐，除了普通百姓，连天皇、武士、权贵人士都保持着同样的习惯，不过达官贵人的饮食相对在丰富一些，偶尔会给自己加些夜宵，但不外乎也只是一些水果、糕点之类的点心。

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肉类在战国时期的日本餐桌是很难见到的，这主要有两方面的原因，第一是与日本的宗教信仰有很大的关系，公元6世纪的时候，佛教传入日本，并被整个社会所接受，作为虔诚的佛教信徒，日本的天皇下令禁止在国内四脚捕杀动物，所以在19世纪以前，除了个别偏远的地区，农户仍有捕杀野生动物的习惯以外，在日本人的餐桌上是基本见不到与鸡、鸭、猪、牛、羊肉等家禽相关的美食的。另外一方面畜牧业是一个高成本高耗时的产业，当时日本的国土面积仅有2000万石，这么少的面积根本无法大规模地发展畜牧业，在这种背景下，海鲜当成了当时日本百姓摄取营养的首选，不过这也仅限于海域附近的村落，内河山区的百姓，想要靠捕鱼为生，难度就非常大，内河水流小且急，想要把鱼网架在上面，是一件非常困难的事情。虽然沿海地区的百姓有地理位置的优势，但捕鱼对他们而言也并非一件容易的事情，近海捕捞的鱼头非常小，且当时的鱼网价格昂贵，处于饥不果腹的普通百姓根本购买不起，如果想要上好的海鱼，唯一的办法就是冒着海上的风险，远渡到太平洋，不过前提条件是必须拥有一艘质量上乘的渔船，否则根本无法抵抗太平洋的风浪，渔船的购买费用依然还是平民百姓无法逾越的鸿沟，这两点也是当时日本渔业无法发展起来的重要原因。