无奈|战国时期的日本人为什么只吃米饭很少吃菜，背后的原因很无奈( 二 ) 日本|少吃|原因|背后|米饭

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这样的社会背景下，普通的农民能吃一顿小米饭外加两块萝卜就已经是不错的伙食了，即使是当朝的富人们，吃饭时也坚持分餐制，每人面前摆放着一份大米饭外加一点荤菜、一碟腌萝卜、一份白水煮野菜与酱汤一小碗，能在正餐里加入一些鱼或贝类已是非常奢侈的事情了。就算是社会的上层人士，他们对自己食材的摄取，也是极其严苛的，每餐里都不会同时出现两种荤菜，顶多就是仅够几口的小鱼，或些少许的贝类，一些高级的大鱼，只有在婚宴或者过年这种重大的日子里，才能一饱口福，战国日本人奉行“ 不妄食”的规则，即除了正餐，不会再去吃别的东西，当然就算想吃，也未必有条件吃。古时日本人的饮食到底有多“寒酸”呢，这里有一个很有代表性的故事。德川家康是江户幕府的开创人，在平定战国之乱后，他饮食依然还是非常节俭，平时基本都是吃白米饭配萝卜，偶尔才会吃一点鱼。一次他在家中闲逛时，听到底下的婢女们在议论府中的伙食太差了，仅有白米饭就腌萝卜，听到这些的德川家康当即对他们说：“既然你们不爱吃萝卜，那以后就不用吃了。”从此婢女们的伙食吃剩下白米饭，连嫌弃的腌萝卜也吃不到了，这件事也从侧面反应出了当时日本物质的匮乏，就算是在太平年代，要吃上一顿美味佳肴仍然是难以实现的。

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战国时期是日本空前的大混乱时期，一切的社会活动都围绕着战争，那么作为中流砥柱的将士们又是吃着怎么样的粮食，为自己的军队冲锋陷阵的呢？日本是一个水稻大国，几乎所有的农田都在种植水稻，但在那个特殊的年代，大米对于普通百姓而言，犹如黄金般珍贵，大多数的百姓是没有机会吃上大米，扣除被苛扣的部分，能到百姓手里的大米微乎其微。在电影《七武士》里，就有这样一段情节，因为山贼觊觎村民们的大米，为了保护仅存一点大米，村民们招募武士来保护他们的村庄，而给武士开出的条件不是真金白银，仅仅只是每顿管饱的大米饭。虽然这只是电影里的情节，却也从另一方面佐证了当时日本粮食匮乏的严重程度。既然粮食如此稀有，而行军打仗最不能少的又是军粮，理所当然大米首要供应的就是军队。在战国早期，武士们不仅要管饱自己的肚子，还要负责所招募的士兵们的粮食，直到战国后期，才改由大领们负责。那时的日本交通十分不便，如果像中国那样，带着一堆做饭工具，势必会成为行军中的累赘，于是饭团由此诞生了。这种饭团又叫“兵粮团”，一般由大米或者小麦粉、荞麦粉等加上砂糖、酒水混合之后，在手心反复压实搓团而成。在制作这种饭团时，要求要将食材清洗干净，再上锅蒸熟，熟透之后还在放凉干燥，等里面的水分彻底挥发之后，再保存，这样做的目的就是尽可能地防止食物发生霉变。