茶汤滋味浓烈就是口感醇厚？爱喝白茶、岩茶、红茶的你，怎么看？丨本文由小陈茶事原创丨首发

文章图片
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于趣头条：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
喝茶，如今也成为了一种社交方式。
在办公室或是家里，通常都备有一套简单的茶具。
朋友之间来往时，原本不喝茶的也被带动起来了。
而能够在平时繁忙的工作中抽身而出，喝一杯好茶，对他们而言是件舒服的事。
并且，颇有偷得浮生半日闲的情趣雅致。
同时，自己也影响到了身边人的兴趣爱好。
一位原先对喝茶、茶文化一窍不通的朋友，偶然机会，喝到了不错的茶。
回去后念念不忘，开始自己琢磨起了如何品茶。

文章图片
长此以往，便从接触升级成为了喜爱。
大约在一年之后，某次聚会中听闻他说， “不管喝什么茶，岩茶、红茶、白茶，我都喜欢味道浓烈一些，更醇厚。 ”
“泡得浓，也能看出一款茶品质好不好，听说审评师都是这样做的。 ”
没想到，他的学茶之路，竟然走歪了。
而对于他的这番说辞，赞同的人不在少数。
【茶汤滋味浓烈就是口感醇厚？爱喝白茶、岩茶、红茶的你，怎么看？】可见，众人对于好茶的定义，还是十分模糊的。

文章图片
《2》
将茶叶泡浓，能看出其品质高低？
在各大斗茶赛中，到了审评阶段时，的确会以闷泡的方式，鉴别茶叶品质。
一张长条形的桌子上，一字摆开数十个盖碗。
按照每种茶类标准的茶水比例，将干茶投入其中，以沸水冲泡。
再看向桌上的计时器，时间不断流逝，两分钟，三分钟，五分钟，按照先前注水的顺序，依次将茶汤从盖碗中倒出。
品尝茶汤之前，需要先闻盖香，记录香型，清晰程度等等因素。
而后，才是用小勺子把汤水舀到公道杯中，细致地感受其中的韵味，包括汤水的醇度、稠度、有无落水香……

文章图片
此情此景，闷泡的优势是让审评师能够在最短的时间内，鉴别出一款茶叶是优是劣。
若是按照平时快出水的标准， 7-8秒左右出汤，再一冲一冲的感受品鉴。
显然，这是一种不切实际的做法，浪费了大把时间。
审评师们在面对众多款茶时，所需要做的是，快、准、狠，且精准判断。
与普通的喝茶者相比，审评师经过专业的训练。
茶叶被闷泡过后，在苦涩物质大量释放的茶汤中，准确地判断茶叶的香气和滋味，并找出其中存在的问题。

文章图片
可见，中间隔着一条专业的长河。
非专业人士，当品尝到闷泡了5分钟的茶汤后，只会觉得苦和涩。
舌面上迅速泛起的褶子，以及刺激味蕾的口感，都会令人感到不适。
什么香气、滋味、汤感，便被通通抛在脑后了。
如此一来，何以看出茶叶品质的好坏呢？
想起自己每次试茶时，即便是快出水，并非喝浓茶，但也要在手边准备一些糕点。
否则，身体吃不消。

文章图片
饮茶过量，或是喝浓茶，会引起茶醉的现象，让人头脑发懵，饥肠辘辘。
正所谓，酒不醉人人自醉，喝浓茶自然也会醉。
在尚未掌握专业的方法之前，盲目使用闷泡的方式品茶，反而成了东施效颦。
不仅难以感受到茶叶的本味，还可能错把劣茶当好茶，错把好茶当劣茶。
面对一杯又苦又涩的茶汤，在经验不足的前提下，难以精准辨别品质高低。
真真假假，假假真真，一切都是闷泡惹的祸。

文章图片
《3》
茶汤滋味浓烈等于口感醇厚？
中华文化，博大精深。
因此存在着许多同义词，近义词和反义词。
浓烈，指的是浓厚强烈，当用来形容一杯茶汤时，则表示会给味蕾带来一定的刺激感。
而醇厚，指的是纯正浓厚，一般用来形容汤感。
众人常说，好茶应该是入口醇厚饱满。
但醇厚不等于浓烈，茶汤的厚度和浓度并不能混为一谈。