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专家提醒：春节期间慎食“三无”土茶油( 五 )

时间：2019-01-23 10:22      


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专家提醒：春节期间慎食“三无”土茶油

　　根据这份检测报告，小编咨询了相关食品安全健康的专家的意见。专家指出，从土榨茶油部分指标检测结果来看，土榨茶油的酸价、过氧化值、不溶性杂质和部分脂肪酸超出国标范围，苯并芘处于临界值，需要引起注意。

　　然而这些数据为何会超标？到底对人体有怎样的影响？专家给出了具体解答。

　　首先，酸价和过氧化值超标。土茶油在储存运输过程中，如果密封不严、长时间接触空气，容易滋生微生物，导致酸价、过氧化值升高。这些数值越高，油脂的品质也就越低。在一般情况下，数据略有升高不会对人体的健康产生损害。如果发生严重的变质，将引起肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

　　其次，不溶性杂质和脂肪酸超标。榨油坊在榨油时没有剔除掉茶籽原料中的霉变籽和杂质将导致这两个数据超标。不溶性杂质反应油脂中油脂不溶物含量，主要是糖类和蛋白质，这类物质能增加油脂滋生微生物的风险。脂肪酸含量超出国标说明有掺假的嫌疑。


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标题：专家提醒：春节期间慎食“三无”土茶油( 五 )


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