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本文标题：美食|70年“食”代变迁，照见湖南人心灵深处的味蕾乡愁

（小编提示您本文原始标题是：我身边的70年 | “食”代变迁，照见湖南人心灵深处的味蕾乡愁）

编者按：七十春秋华夏美，神州巨变换新颜。人们的生活伴随着时代的脚步，在点滴改变间见证着祖国的飞速发展。散落在湖湘大地的时光记忆，打上了年代的烙印，记录着人民脸上的灿烂笑颜。新中国成立70周年之际，红网特别推出“我身边的70年”系列报道，以“小家”为原点，记录伟大时代中的湖南巨变，展现中国崛起的幸福密码。

红网时刻采访人员 王嫣 长沙报道

一方餐桌，一个家的守候。

自古以来，人们将食作为生活的最低标准，也将食作为生活的最高追求。小餐桌上的味蕾记忆见证着社会发展的大变迁。

回眸七十年，一条条承载城市饮食灵魂的美食街，在时代的浪潮中兴起、衰落、重生；人们的“菜篮子”日渐丰盛；餐桌上的食物从匮乏到丰富多样；餐厅里的美食从单一菜系到囊括全球特色……湖南人餐桌上的这方小天地，在悄然间发生着翻天覆地的变化。

每逢五一、七一、十一等大型节日，冰火楼都会举行庄严的升旗仪式。受访者供图。

这个月底，湘菜文化专家范命辉的新书《风味中国》即将和读者见面，这是他精心创作的、献礼新中国成立70周年的一本图书。生于上世纪60年代末的范命辉，对饮食文化情有独钟，对湘菜更是有着自己独特而深刻的体会。

在冰火楼，有个固定的传统，每逢五一、七一、十一等大型节日，冰火楼的高管及旗下柏郡酒店的员工都会聚集在一起，在酒店前坪举行庄严的升旗仪式。这一次，也不例外，随着国庆节的临近，工作人员们正紧锣密鼓地筹备着，行政总厨贺军也是其中之一。生于上世纪70年代末的他，一直与湘菜打着交道，直观地感受着行业的发展巨变。

他们都是湖南“食”代变迁的见证者，见证着70年间人们餐桌文化的飞速发展，见证着湘菜文化江湖里的蝶变旅程。

一座城市的饮食灵魂：美食街巷里的风云变幻