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火锅|你家奶茶冰激凌蛋糕甜不甜？不甜！辣的……( 二 )

时间：2019-12-03 18:13      


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火锅|你家奶茶冰激凌蛋糕甜不甜？不甜！辣的……

辣味巧克力。陈选斌 摄

这其实是50岁的外国大叔谷丰用他在四川生活了八年的“川味”体验结合瑞士巧克力制作技术做出的辣味巧克力。谷丰出生于瑞士，成长于巴西，拥有着瑞士和巴西双国籍。2011年，谷丰作为留学生带着妻儿来到成都并在西南民族大学学习汉语。

火锅|你家奶茶冰激凌蛋糕甜不甜？不甜！辣的……

谷丰正在打包甜点。陈选斌 摄

2016年，谷丰开了一间西餐厅并且推出了他自创的辣味巧克力。“因为我是从瑞士来的，瑞士巧克力很出名，而四川人又很喜欢吃辣，所以我就把两者结合起来了。”谷丰用流利的汉语说，其中甚至还夹杂着几句四川话。谷丰选择用黑巧克力与辣椒粉搭配是因为黑巧克力的苦味与辣味是可以共处的，而牛奶巧克力的甜则会与辣相冲，辣味巧克力尝起来的第一口有点苦，第二口就是辣味了。

　麻辣牛肉汤圆“暗黑”来袭

虽然南北方对汤圆或者元宵的做法不同，但大家吃的大多是甜馅儿的，或者配以甜米酒食用，可能还有人吃过肉馅儿的汤圆。但是，这款麻辣牛肉味的汤圆你吃过吗？

火锅|你家奶茶冰激凌蛋糕甜不甜？不甜！辣的……

麻辣牛肉汤圆。吕杨 摄

在四川成都还有这么一家牛羊杂粉店，最受顾客欢迎的是居然是老板秘制的麻辣牛肉汤圆！这款被老板自己定位为“暗黑风”系列的麻辣牛肉汤圆是用现炒蛋花，加上熬制的牛骨汤和麻辣牛肉臊子搭配的小汤圆。顾客食用时，还可以加一些酸菜、香菜等调料，再浇上辣椒油和辣椒酱。老板表示，醪糟汤圆、红糖汤圆、肉汤圆吃够了，就尝尝特色川味汤圆。


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