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火锅|你家奶茶冰激凌蛋糕甜不甜？不甜！辣的……( 四 )

时间：2019-12-03 18:13      


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火锅珍奶。陈选斌 摄

52岁的李文成二十年前从台湾新北市来到大陆打拼，并于2007年在广州的一家台湾奶茶店与四川妻子相遇。2018年，李文成与妻子从台湾来到四川，开了这家融合了川台特色的奶茶店。

“火锅是四川人的信仰，在还没开店时我就在思考，如何在成都用一杯奶茶体现四川火锅文化。”李文成回忆，为了让“火锅珍奶”有辣味、接地气，在味道上又不突兀，它的辣椒酱由一种台湾甜椒和两种四川辣椒综合调制而成，在尝试了四川双流草莓、安岳柠檬、龙泉葡萄后，他选择了在这杯奶茶中加入凉山石榴汁和四川冰粉，后者是在台湾眷村长大的他最常听四川籍老兵提起的食物。

火锅|你家奶茶冰激凌蛋糕甜不甜？不甜！辣的……

火锅珍奶。贺劭清 摄

“火锅珍奶”推出后大受好评，甚至还有台湾学生从台北来到奶茶店应聘。“当你没有热爱这片土地的时候，你是没办法做出这座城市的人们喜欢的东西。”李文成说，别人都说成都是一座来了就不想走的城市，而自己的梦想就是在这座城市，做一杯留住城市记忆、游子乡愁，带不走的“川味”奶茶。

　　除了这些之外，四川还出现了火锅蛋糕、红油冰淇淋等新奇甜品。

火锅|你家奶茶冰激凌蛋糕甜不甜？不甜！辣的……

火锅蛋糕。钟欣 摄

火锅|你家奶茶冰激凌蛋糕甜不甜？不甜！辣的……

红油冰淇淋。段正阳 摄

不得不说，辣椒和各种甜品的“碰撞”，给“吃货们”打开了一扇“新世界”的大门！


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