这几种凉拌菜8种经典做法，请收下！简单易做！凉拌木耳鸡丝▼【材料】鸡腿2只、新鲜

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这几种凉拌菜8种经典做法，请收下！简单易做！。凉拌菜|做法|经典|这几种|收下|大蒜---

凉拌木耳鸡丝▼

凉拌菜|做法|经典|这几种|收下|大蒜---傻大方小编总结的关键词

【材料】鸡腿2只、新鲜薄荷50克、青瓜半根、姜1片、葱1根、大蒜2粒、小红辣椒2只、鱼露2汤匙、青柠檬汁2汤匙、砂糖1茶匙

【具体做法】

1.锅中放入适量水烧开，放入姜和葱，放入鸡腿煮熟，用筷子能扎透鸡肉即可，捞出晾凉待用，青瓜洗净切细丝，放入碗中

2.将鸡腿肉拆下，撕成细丝放入碗中

3.木耳洗净，放入热水中焯水，捞出晾干，放入碗中

4.小红辣椒和大蒜分别剁碎，加入鱼露和青柠汁、糖调匀成沙拉汁，倒入碗中，拌匀即可

泰式柚子虾沙拉▼

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【材料】柚子200克、虾10只、炒香的花生仁30克、薄荷叶5克、大蒜3粒、小红辣椒4只、鱼露3大匙、青柠檬汁3大匙、砂糖1/2大匙

【具体做法】

1.将柚子肉的白膜去掉，将柚子肉拆散待用，薄荷叶洗净待用

2.虾去头去壳去肠，开背去虾线，用水焯熟，浸入冰水，沥干待用

3.将花生仁用微波炉或者烤箱烤香，或者使用现成的炒香花生仁，将花生仁装入保鲜袋用擀面杖碾碎

4.将大蒜剁成蒜蓉，小红辣椒切成段，将蒜蓉、辣椒段、鱼露、柠檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用

5.在大盘中放入柚子肉、虾、薄荷叶，浇上沙拉汁拌匀，最撒上花生碎即可

凉拌五香牛肉▼

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【材料】牛腱1000g，盐1.5小勺，花椒1大勺，八角3个，香叶1片，葱1段，姜1块，干辣椒5个，胡椒粒10粒，桂皮一小块，生抽1勺，香油1勺，醋1勺，盐半勺

【具体做法】

1.干辣椒切碎，葱切丝；牛腱冲洗，晾干，用盐和花椒粒揉搓20分钟左右，放无水无油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下，去水

2.锅内放冷水，下腌好的牛腱，煮开后继续煮5分钟，捞出用热水冲一下，把锅内的水倒掉

3.牛肉入锅，加大量热水，放入花椒、八角、香叶、姜、干辣椒碎、胡椒粒、桂皮，大火烧开转小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止，捞出放架子上晾至少半天

4.生抽、香油、醋、盐等放入碗中，加少许小辣椒碎，搅拌均匀，制成调味汁

5.牛肉切片，摆盘，撒少许葱丝，倒入调味汁即可上桌

凉拌花生▼

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【材料】花生米 150克，黄瓜半根，胡萝卜半根，香菜2根，大蒜1瓣，新鲜红椒1颗，盐1/4小匙，生抽1小匙，陈醋1小匙，细砂糖1小匙，芝麻香油2小匙

【具体做法】

1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生

2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时

3.黄瓜切去内部的芯，切成小块，胡萝卜去皮切块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜

4.盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油等依次放入碗中，搅拌均匀，制成调味料

5.将调味料在碗内调好，加入花生、红椒、香菜、胡萝卜、黄瓜、大蒜等，拌匀即可

凉拌小白菜▼

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【材料】小白菜200克、花生米30克、油皮30克、朝天椒2根、大蒜2瓣、花椒油1勺、盐1小勺、鸡精半勺、香油2小匙

【具体做法】

1.锅中倒入适量油，放入花生米先翻炒，让每个花生米都包裹上油分，开火加热，不停翻炒

2.当花生米一两个咯咯作响时，稍微再翻炒半分钟左右，关火，装盘备用

3.小白菜洗净，油皮洗净，放入沸水中焯煮30秒，捞出挤掉多余的水分

4.朝天椒洗净切碎，大蒜去皮切碎，花生米对半切开

5.将辣椒碎和大蒜碎到小白菜、油皮上，淋热的花椒油，加入盐、鸡精、香油拌匀，加入花生仁即可

凉拌土豆片▼

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【材料】土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精1小勺、醋5克、蒜泥5克、盐1小勺、葱花5克、炒香的白芝麻1小把

【具体做法】

1.将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片，用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色

2.锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软

3.捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，捞出沥干，装入盘中

4.碗中依次放入糖、盐、鸡精、醋、蒜泥、酱油、辣椒油、花椒油、香油等，搅拌均匀，制成佐料

5.佐料倒入盘中，与土豆片搅拌均匀，撒上葱花和白芝麻即可

凉拌西葫芦▼

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【材料】西葫芦300g，花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺，油1大勺，醋1小勺

【具体做法】

1.花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮，放密封袋，用擀面杖压碎

2.西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份

3.锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份

4.辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味

5.花椒辣椒油过滤，倒入西葫芦中，加醋，一点盐拌匀，撒上花生碎即可

凉拌生菜▼

凉拌菜|做法|经典|这几种|收下|大蒜---傻大方小编总结的关键词

【材料】生菜2棵，大蒜6瓣，干辣椒3个，醋3大匙，生抽3大抽，香油1小匙，盐1小匙，白糖1大匙，鸡精1小匙

【具体做法】

1.把生菜的叶子一片一片地撕下来，放在清水中浸泡至少30分钟，水中加入2大匙盐

2.泡好的生菜洗净，控干水份，切成两段

3.大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀横向切一两下，蒜末放生菜

4.把醋、生抽、香油、盐、白糖、鸡精、食用油、辣椒等一起放入大碗中，搅拌均匀，制成调料

5.锅中倒入调料，加热至冒烟，浇在生菜上面，搅拌均匀即可