手撕杏鲍菇的家常做法，简单易学，口感滑爽劲道，比肉都香用料杏鲍菇3个香葱 1棵姜 2片蒜 2瓣小

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用料杏鲍菇3个香葱 1棵姜 2片蒜 2瓣小米椒 2个芝麻油 2大勺鲜酱油 1大勺米醋 1小勺白糖 1小勺盐适量(调味料请根据自己口味酌情调整)手撕杏鲍菇的做法

杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟，也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制，米饭好了，杏鲍菇也蒸熟了;葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。

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蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。

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撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料(芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐)，拌匀就可以了。

小贴士1、“蒸”和“手撕”是这道菜好吃的关键。“蒸”，可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话，会损失一部分食材的鲜味;“手撕”，让杏鲍菇的纤维受损很小，拌的时候容易入味而且口感也更好。

2、调味料可以根据自己的喜好适当调整，小米椒很辣，不喜欢的可以直接省略。