10道好吃的主食小吃，端上桌没人不喜欢，多吃几口也认了！年夜饭肯定不缺大鱼大肉

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10道好吃的主食小吃，端上桌没人不喜欢，多吃几口也认了！。小吃|主食|上桌|多吃|面团|喜欢---

小吃|主食|上桌|多吃|面团|喜欢---傻大方小编总结的关键词

年夜饭肯定不缺大鱼大肉，吃饱喝足了，是不是还觉得缺少一点儿什么呢？对哒，就是少了主食和小点心。看我今天的这10道小吃，既可以当主食，又可以当小点心，一人几口，这年饭吃得好满足！话说简短，赶紧端上来。

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【松糕】材料：粘米粉250克，糯米粉75克，白糖75克，凉水150克做法： 1. 粘米粉、糯米粉、白糖、凉水称重入盆中；用手搓成没有干粉的粗粒状； 2. 取一个6寸的活底蛋糕模具，底部和内壁抹一层植物油，找一个粗眼的筛子，将米粉筛进模具中； 3. 全部米粉都筛入模具中，轻轻晃动几下，用手将表面抹平，千万别按压； 4. 送入冷水蒸锅中，40分钟；时间到，焖5分钟再出锅；自然晾凉后轻松脱模；

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5. 将底部朝上，更加平整，用利刀分成等份； 6. 用筷子头蘸点蓝莓果酱，点缀出小花朵。小技巧： 1. 糯米粉不宜多，和粘米粉的比例1：3左右，否则口感会粘； 2. 没有筛子尽可能将米粉搓成细粒； 3. 用普通的大碗也成，内侧要抹油，才能顺利脱模； 4. 蒸的时间从冷水上锅开始计算，40分钟左右，看模具的深浅来调整。模具深时间长点，模具浅而宽大，时间短点儿。

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【鲜肉馄饨】材料：猪肉，白菜叶，酱油、生抽、盐、面粉、清水、虾皮、香菜、（淀粉、紫菜、醋、辣椒油）制作过程： 1. 面粉和凉水入盆中，水量是面粉的50%左右就可以；和成比较硬的面团，盖盖子饧15分钟左右再揉一揉，更滋润； 2. 猪肉馅加盐、酱油、生抽、盐、适量凉水，葱姜可随意；顺着一个方向搅拌；再将白菜切末与肉馅混合均匀；

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3. 用压面机将面团分次压成长长的薄面片，再切成小块的馅馄皮；没有压面机就手擀吧；每层面皮之间撒淀粉防粘连； 4. 取一张面片，四周抹少量水，中间放馅，包成饨馄； 5. 高汤或者清水入锅中煮开，下入馄饨煮熟；煮馄饨时，将虾皮、香菜段、少许醋入碗中； 6. 煮熟的馄饨连汤一起盛入碗中，根据口味加辣椒油、紫菜、香葱末。

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【红豆饼】材料：面粉300克，凉水200克左右，酵母4克，红豆适量，红糖适量，植物油少许制作过程： 1. 红豆清洗干净，入高压锅中焖煮熟； 2. 取红豆入盆中，碾碎，加适量红糖搅拌均匀； 3. 面粉、凉水、酵母混合均匀，揉成光滑的面团，蒙保鲜膜或者盖盖子，放在温暖湿润的地方发酵至二倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功； 4. 面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆皮；

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5. 豆馅放在皮上，像包包子似的捏褶，褶子倒扣，按薄成饼状； 6. 豆馅饼放在平底锅里，盖盖子饧20分钟左右，倒少许油，小火加热，两面定型后盖盖子小火焖烙；待饼子鼓起来后，可关火。小贴士： 1. 烙饼全程小火，这样才不会表面糊而内部不熟； 2. 饼皮不厚，所以很快就熟了；如果皮子很厚，可以在烙的时候加少许水，待听到滋滋响后，打开盖子放放水汽，一样很好吃；

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【黄金盏】材料：南瓜泥240克，面粉370克左右，酵母4克，红豆沙适量数量：12个制作过程： 1. 南瓜去皮去籽切薄片，蒸熟后碾成泥，晾到手温时倒入酵母，将其融化； 2. 南瓜泥和面粉揉成不软不硬的面团；蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵；待面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功； 3. 面团放在案板上，加适量面粉揉；揉到切开面团后，没有明显大气孔，组织很细腻；

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4. 面团分成均匀份；如果想做6个，就是6+3，想做8个就是8+4，后面的数字是用来填充用的面团数量，使用时一分为二； 5. 取其中一个大面团，捏成碗状，再将小面团一分为二，揉成两个小圆球；蘸植物油塞进碗状面团中，倒扣入蒸锅中； 6. 所有的面团全部放入蒸锅中，饧20分钟左右，开大火，上汽后蒸15-20分钟；焖5分钟再开盖；将小面团取出，就成小碗了； 7. 炒一盘什锦菜，金灿灿的南瓜黄金盏做好了。

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【鸡蛋韭菜木耳合子】材料：面粉400克，凉水适量，韭菜一把，鸡蛋4个，水发木耳，盐，植物油制作过程： 1. 面粉加凉水，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成柔软的面团，盖上盖子饧15分钟，再揉一次更滋润；用凉水或开水都成，凉水略有嚼劲儿，热水更加柔软，但是薄皮几乎没有太大的区别； 2. 炒锅中倒适量油，鸡蛋直接磕入锅中；用铲子尖将鸡蛋液打散，成鸡蛋块晾凉； 3. 韭菜择洗干净，甩掉水切末；木耳切末；

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4. 将韭菜、木耳与鸡蛋混合均匀，盐先不要提前放，包之前再放，这样可防止出汤； 5. 饧好的面团放在揉面垫上搓成长条，切成大小均匀的剂子，按扁；擀成四周略薄中间稍厚的圆皮； 6. 取适量馅在面皮上，对捏成饺子状，想要漂亮再捏点儿花边，合子就好了； 7. 饼铛中抹少许油，将花边合子码放在锅里，用刷子在表面薄薄地刷一层油，待底面定型后，翻个儿；盖锅盖，小火烙，直到两面金黄。

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【原味金丝饼】材料：面粉、开水，植物油、盐制作过程： 1. 面粉入盆中，开水沸腾后晾3-5分钟，缓缓倒入面粉中； 2. 先用筷子搅拌成块，晾到手温时揉成面团，表面抹一层植物油，蒙保鲜膜，饧至少30分钟以上再用； 3. 饧好的面团放在揉面垫上揉几下；取一块手心大的面团放在揉面垫上，不用的大面团放在面盆里，蒙保鲜膜保湿；

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4. 面团擀成薄薄的长方形，有1毫米那么薄；用刀把面片拉成面条状；面条表面刷植物油，防粘连；表面撒少许盐； 5. 面条两端聚拢，将中间的面条随意捋一捋；从左边开始盘面条，一边盘一边抻，收口放在下面压一下；用手掌轻轻按扁，成金丝饼坯； 6. 将做好的饼坯入平底煎锅中，倒一点点油即可；先大火加热，待锅底热后，再转小火，定型变微黄后，翻面煎；直到两面金黄，轻轻一碰，饼丝自然散开出锅后用筷子挑散，趁热吃。

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【豆角焖面】材料：面条、肉丝、豆角、植物油、大蒜、盐、酱油、料酒制作过程： 1. 准备好面条，手擀面或者湿的切面都成； 2. 肉丝提前拿出解冻，切成细丝；豆角洗净，去掉两边的筋，撅成小段； 3. 热锅凉油，入大蒜末煸炒出香味儿；将肉丝入锅中，不停翻炒变色，加料酒去腥，再加酱油上色；将豆角倒入锅中，不停翻炒； 4. 待一部分豆角表皮变色后，倒入酱油、盐，调味上色；倒入热水，要没过豆角；

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5. 将适量的面条抖散，平铺在豆角上，不要翻动，然后盖上盖子，中小火慢炖； 6. 大概10分钟左右，打开锅盖，左右两手拿筷子和铲子，配合着将面条翻个身，继续盖盖焖炖10分钟左右； 7. 转小火，将焖熟的面条和豆角混合均匀后出锅。

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【南瓜排叉煎饺】材料：南瓜，排叉，植物油，姜末，盐，温水面团制作过程： 1. 温水和一块面，盖湿布放一旁饧饧更滋润；南瓜擦粗丝，用少许盐腌5分钟后攥干，再用刀切短； 2. 炒锅中倒适量植物油，将姜末煸黄出香味，晾凉后倒入南瓜馅中； 3. 将排叉用手压碎后倒入南瓜馅中；（排叉是北京小吃，一种油炸面食，也有地方叫蕉叶，麻食）；加适量盐搅拌均匀；

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4. 饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮；适量馅儿放在皮中间，捏成饺子状； 5. 平底煎锅中倒少许油，将饺子一个个码入锅里，待饺子底被煎得变硬后，加入热水，能到饺子肚子处就可以，然后转小火，盖盖子，焖5分钟左右；待听到滋滋声时，可打开盖子，中小火将多余的水汽蒸发，待饺子底变焦黄时可出锅。

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【猪肉韭菜水煎包】材料：中筋面粉200克，酵母2.5克，清水120-130克，猪肉300克，韭菜一把，生抽，酱油，盐，油制作过程： 1. 面粉、酵母、温水入盆中，揉成面团；蒙上保鲜膜，在温暖湿润处发酵； 2. 猪肉剁成肉糜，加适量的生抽、酱油、盐、少许凉水，搅拌均匀入味；韭菜切末，与肉馅混合均匀； 3. 面团是二倍大时，掀起面团，底部的组织呈现细长的拉丝状，发酵结束；

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4. 面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成圆皮； 5. 馅放在皮中间，包成小包子；码放在平底煎锅中，留出发酵的空间，盖盖子，二次发酵15—20分钟，包子比原来圆润略有增大，开小火，淋少许油，待底部定型后，倒少许热水，没过底部，盖盖子焖大概5分钟左右至水干、包子体积增大； 6. 打开锅盖，将表面的水汽蒸发，包子表面变得油润，底部变得焦脆，就可以出锅了。