春节谈资3 | 亲戚们都说转基因食物很危险，我不这样觉得转基因

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如果你过年回家面对长辈，肯定会或多或少给你转发一些微信《阿根廷被转基因摧毁》、《无锡10万青年不孕不育转基因是始作俑者》等等等等。

标题看着很吓人，点进去更惊悚，转基因食品可以杀死精子阻碍睾丸发育，然后又说……转基因是西方帝国主义国家的阴谋云云。这些内容我是当笑话看的，但是在长辈里特别受欢迎，这些完全没有任何依据的文章，提供了血腥的标题，就可以吸引他们的关注。

但是，想要反驳这些，不能靠嗓门儿，而是要用科学的方法。回头再有哪位大爷大妈发这些东西，你怎么科学地怼回去呢？

就说这个“转”字，其实，人类尝试人工培育选择基因的工作已经持续几千年了，几千年前狼群中的几匹狼比其他狼更加忠诚、更喜欢人类，一些麦穗长得比其他的更加饱满，我们的祖先就将这些“变异”的特殊样本加以培育，进行“人工选择”，让忠诚的狼互相交配，慢慢形成狗，让那些变异的麦穗互相授粉，而排除那些“正常”的，我们得到的麦穗越来越大。

而这些特性，就是基因的表达，随着世代的延续，这些基因表达更加强烈，几千年后，农田里的麦穗和野生麦子几乎成了两个物种，狗和狼差距越来越大。人类花了几千年来进行基因改造，那么它和现在说的转基因有什么区别呢？

其实几千年来的选择性培育，很大一部分要靠运气，亚洲欧洲人逐渐驯化了马，但非洲的斑马就是不可驯化的，很多植物也根本没有成为作物的可能，我们靠着不断地试验、尝试，才培育出了今天的大豆、玉米，不相信的，您看看这野生玉米，就知道了。

上面是野生玉米，中间是野生玉米和现代玉米杂交产物

现在有了基因改造技术，我们可以直接找到那些影响作物生长的基因进行培育，效率更高，比如让作物长得更大、直接免疫病虫害等等。科学家只是把几千年的人工培育进程加快了而已。

左边是野生大豆，右边是培育大豆

举个例子，在世界卫生组织官方网站上写着，科学家从苏云金芽孢杆菌这种细菌中生产毒素的基因纳入到粮食作物里，也就是常说的“BT作物”，从而实现抗虫害抗性。这种毒素目前在农业中作为常规杀虫剂使用，并且供人食用是安全的。这样，作物的基因里就含有这种特殊毒素，对虫子有害，对人体无害，减少杀虫剂的使用。另外针对感染粮食的病毒，科学家也做了专门的研究，把病毒抗体植入到作物里，增强抵抗力，从而提高作物的产量。

很多作物不用打农药了，产量提高了，这都是好事啊。

可为什么有人一直反对转基因呢？

从科学的角度来说，主要有两点顾虑：导致过敏原扩散、基因转移以及异型杂交。

第一，过敏原扩散。比如说，我对花生过敏但是对玉米不过敏。可是科学家从花生提取了一种物质放在玉米中，可以大幅提高玉米的产量，但随之而来的是，有可能把导致我过敏的基因也传递过去了。这样我对转基因玉米也过敏了。所以呢，世卫组织也明确声明，不鼓励将基因从通常过敏性生物转移到非过敏性生物。不过好在目前还没有证据能证明这种担忧出现过。

第二，基因转移，这也是大众最担心的一点，基因从转基因食品转移到人体细胞或胃肠道的细菌时，被转移的遗传物质可能会对对人类健康产生不良影响。现在说的什么转基因食品可能致癌啊、不孕不育啊。目前还没有试验可以证明这一点。人们只是停留在担心层面上。

现在争议最大的 “BT作物”，把一种细菌的毒素注入到植物里，可以特定地破坏某一些虫子消化系统的蛋白质，成为“自带杀虫剂”的作物。可是很多人一听“毒素”就担心，现在杀虫，是不是以后会成为慢性毒药呢？这是很多反转基因的人的主要论点。

从科学角度来说，有毒没毒只是相对的，甲之蜜糖乙之砒霜。比如说，喝咖啡对人来说没事，但是却可以杀死昆虫。巧克力人可以吃，对于狗来说就是致命的毒药。

同理，BT作物产生的毒性蛋白专门针对某种昆虫的消化道，对我们来说完全无害。对于农民来说，转基因作物可以大幅减少农药的使用，节省农药支出，也让农民和使用者远离农药，有110位科学家前不久就联名支持转基因作物，因为它能让我们远离农药的危害。

最近转基因在动物上也用应用，美国食品药品管理局就批准了一种转基因鲑鱼上市，这种鱼和传统鲑鱼相比，将饲料转化为蛋白质的效率更高，长成只需要16-18个月，而传统的鲑鱼需要30个月。而目前所有转基因动物、作物的投放，都是经过严格试验，证明对人体和生态系统无害才进行的。

两条年龄相仿的大西洋鲑鱼，较小的为正常鲑鱼，较大的是转基因鲑鱼

现在的问题是，国内反对转基因的观点认为，他们都是扯淡！任何被人工改动的都是坏的，纯天然的才是好的。或者是，自然界中没有跨物种的转基因，随意融合不同物种的基因会带来灾难。或者是转基因一转，你的基因也随着转变，会导致癌症等等。

那么首先，纯天然的作物是什么样子，大家可以搜一下，天然香蕉和西瓜根本没法吃。

野生水稻

培育水稻

那么跨物种这方面呢，其实构成不同物质的碱基不同，但本质上我们和其他动物都是蛋白质脂肪碳水化合物的集合而已。另外，关于致癌，我再强一下，目前科学是要靠试验、数据说话的，不是靠几个微信号或者崔永元说了算的。美国人不吃转基因更是谣言，因为美国加州还经过公投要求不标识转基因食品……

其实各位听众，在听我们节目这么久之后，希望大家都能养成一个最基本的科学素养，那就是在看到某些非常耸人听闻的信息之后，能有一个理智的判断，不是谁嗓门大就听谁的，而是自己想一想，看一看。

富赜 | 文章

oreo | 编辑

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