11道有滋有味家常菜，晚饭做几道简单的
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11道有滋有味家常菜，晚饭做几道简单的。晚饭|包菜|出锅|切片|小香肠|家常菜---
小炒腊肠：
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腊肠切片，将青红辣椒切块儿、姜蒜切片，锅中放少许植物油，
加入姜蒜爆香后倒入香肠翻炒，然后加入青红椒翻炒片刻，洒少量盐调味即可。
西兰花章鱼烧：
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将木耳冷水泡发、西兰花切小朵焯水、小香肠两横两竖4刀（切至2/3处，不切断才能呈现出章鱼的样子）大蒜拍扁备用，将锅中放少许油，
加热后放入切好的小香肠煎至表面微黄时盛出，锅中放少许油，
加入蒜瓣炒香后倒入西兰花、小香肠翻炒，洒少许盐和香油调味即可！
椒麻鸡
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材料：净土鸡1只（约1000克）、洋葱200克、姜片、葱段、蒜片、料酒、鲜花椒、胡萝卜块、香料（八角、桂皮、香叶）、小米椒节、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、小葱节各适量
[page]做法：
1、将净鸡下水锅里汆水，捞出来放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒和香料的沸水锅里，文火慢煮20分钟后，离火浸泡至熟，捞出来放入加有冰块的冷开水中过凉，然后沥干水分备用。将煮好的土鸡用手撕成细丝。另把洋葱切成细丝，加少许盐拌匀。
2、鸡丝纳盆，加入小米椒节、蒜片、鲜花椒、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒面和花椒油拌匀调味，再加入适量煳辣椒油和小葱节拌匀，即可装盘上桌。
豆腐皮香菇肉卷；
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把拌好的肉馅铺在豆腐皮上（我买的那种叫干豆腐，还比较厚的，各地叫法可能不一样），卷起来。
收尾处用一点肉泥粘合，放在盘子中，表面淋一点香油。上锅蒸半个小时，盘子里的汤汁是蒸出来的，刚开始蒸的时候没有。
盘子里的汤汁留着可以做蘸料，肉卷切片，装盘即可。
醋溜白菜；
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小碗内放盐、糖、醋、葱花、淀粉调成料汁。烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，
将花椒入锅先煸一下取出，再投辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
洗干净鸡腿，
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去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
[page]给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；切些黄瓜段，
调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺；香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；
鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了
双椒蒸豆腐；
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水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。
剁椒分别倒在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。
蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。
关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。
香肠炒荷兰豆；
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炒锅倒油，大火，油热后下蒜片爆香。下荷兰豆翻炒。
下腊肠，继续炒，加盐调味。因为荷兰豆不太容易熟，所以稍加些水，不用太多，从锅边能看到就可以。
继续翻炒，直到汁基本收干即可出锅。
梅菜扣肉；
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准备炒锅，放入油，加热，炒香姜蒜、八角、肉桂和豆豉，料酒、老抽、1.5升水、五花肉、1汤匙蚝油、盐和鸡精，焖煮40分钟，取出。
[page]另取一个锅子，炒香蒜末，加入梅干菜、余下蚝油、鸡精和盐，拌匀，备用。
煮好的五花肉切片，沾上酱汁，放上少许花椒，装碗，放入五花肉和梅干菜铺平，淋上味汁。
放入蒸锅，蒸20分钟，取出，倒扣，即成。
香芹炒百合；
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香芹洗净切段，百合一瓣瓣的剥开除去边缘的一层外衣并洗净，炒锅内放入一点橄榄油，
至6成热时下入芹菜大火翻炒一分钟；加入百合和枸杞翻炒至百合变透明，入少盐炒匀即可出锅
包菜炒粉丝；
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五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红辣椒切丁；
炒锅放油（油量要比平时炒菜略多），下肉片炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香；
加老抽、料酒略炒后再放入包菜；包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，让粉条充分吸收包菜出的水分；
不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅
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