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今年是炸年货的时候，每到二十九的晚上都会炸很多的炸货，红薯丸子，油条，花生米，麻花等，当然桌子上的炸货少不了带鱼啦。炸带鱼不仅没有了带鱼的腥味，而且外脆酥香，内软鲜嫩。今天我们就来学习下炸带鱼的家常做法，正好可以派上用场。
1，带鱼洗净，去头去尾清除内脏，切成长度均匀的块状。
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2，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
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3， 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
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4，炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）
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5，第一次要吃的话，炸好，剩余的炸个七八分熟，下次还要再热的就直接再炸一下，不然炸的太焦了就没有鱼味了。
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