你蒸的馒头不好吃，关键错在用水上，按这步骤蒸受热均匀松软可口蒸馒头用开水照样用冷水？额定留意的

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蒸馒头用开水照样用冷水？

额定留意的是上锅开蒸这道工序，未必要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。假如像平时那样大火开水，出来的相对于是死面团。大火开水的作法只实用于用面肥发酵的面

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蒸馒头勿用热水

许多人爱用热水或开水蒸馒头，认为这样开得快。其实这确凿不科学。由于生冷的馒头骤然碰着热气，外表粘结，容易使馒头夹生。

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精确的门径应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头平均受热，松软可口。

蒸馒头怎样晓得生熟？

蒸馒头武断生熟有下列几种方法：

（1）用手重拍馒头，有弹性即熟；

（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，不然未熟；

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（3）手指轻按馒头后，凹坑敏捷平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，阐明还没蒸熟。