历史皇帝用膳后的剩饭剩菜竟然都被这些人吃了时隔三年

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时隔三年，《舌尖上的中国》第三季终于在央视播出。该纪录片自播出以来就深受吃货喜爱，成为纪录片和美食两界的江湖传奇。新一季的播出虽然槽点多多，但丝毫不妨碍吃货们对它的追捧。

作为《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿曾经接受过采访时说过，“舌尖上的中国”的唯一密码就是因为节俭诞生的美食，用直白一点的话说就是关于剩菜的美食。的确，中国人自古就在剩菜剩饭上花费了很多的心思，比如吃不完的鱼可以做成鱼酱或咸鱼，吃不完的肉做成腊肉或火腿。小编此时忽然有个疑惑，古代皇帝顿顿山珍海味，可胃口就那么点，那些剩饭剩菜怎么办呢?

皇上一般只吃2顿正餐

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作为九五之尊的皇帝是最高权力的集中者，不管衣食住行都是相当有讲究。一般情况下古代皇帝是两顿正餐：早朝结束后一餐，下午一餐，中间和晚上是点心宵夜。

皇帝吃饭不同于普通百姓，每顿都有七八十以上道菜，而且每次吃之前都会有专门的太监把菜吃一遍，目的是要看看菜里有没有下毒，二者是看看某些菜会不会导致身体不适或者引起身体过敏反应，必须保证每道菜安全了皇帝方可以用膳。皇帝基本上都是一个人在吃，其他人只能看，再多的人只能站在一旁伺候着。

那么多道菜，剩饭剩菜怎么办?

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皇帝用膳时，除了宦官在场，不远处还会站着听赏的人，如宠臣、皇子。当皇帝不想吃，或是一时高兴，就会把美食恩赐下去。而被赏赐的人只能在另设的桌子前，站着吃完。由于是皇帝赏赐的，即便不饿不想吃也得吃，并且要表明“滋味好极了”。

在皇宫里出现过这样的人，他们专门以御膳的名义把皇帝的剩饭剩菜倒卖到宫外，尤其在明清时期这种倒卖皇帝的剩饭剩菜更为盛行，甚至已达到一条完整的产业链，因为皇宫里的吃食在民间百姓看来是极好的东西，尽管知道是剩菜剩饭也觉得相当稀奇，所以做这一行的人利润相当之爆。

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这些剩菜剩饭里品相较全的，打五折卖给饭馆，然后饭馆随意加工一下，再以御膳的名义卖给有钱人；而品相欠好的，就转给宫外的外卖专业户，这些专业户再加米熬成各式各样的粥，挑到街头零售，最贱的时分能十个大子儿一碗，穷人都买得起，并且还能吃饱。

如此看来，自古以来人们都秉持着“浪费可耻”的精神，想尽一切办法充分利用剩饭剩菜。

(全文完)

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