把春天装进盘子里

暖春三月，万物复苏

经过春节的洗礼

体内聚积了多少油脂与杂质

到了春日，养生保健正当时

是时候

唤醒沉睡的味蕾

一口“鲜”一口“嫩”

把春天吃进嘴里，放进胃里啦！

春日里的美味

帮你找回健康一饱口福

春  鲜

三月天，草长莺飞，放风筝，看花海，大人小孩齐出游~

新余的春天自然离不开“吃”

，

作为老饕，新余人有一套完备的“吃草体系”，

春笋、香椿、蕨菜、地皮菜

、

… …一到这个时节，整个城市好像陷入了一场吃草的狂欢。

虽是吃野菜，但汪曾祺老先生有言在先：“就像坐在河边，闻到新涨的春水的气味。”

这诸多叫“春”的时令蔬菜，它们美好易逝，丝毫不等人。而它们都有一个致命诱惑：鲜

。

一场春雨过后，万物蠢蠢欲动。时间不等人，美食亦然。所以，

趁着春光甚好，大家就跟旅游君一起，走进如家小院，把春天吃进嘴里，放进胃里

！

春  笋

每年惊雷一响，

春笋

便从土里冒出尖来，经春雨润泽，

水灵灵脆生生

。此时的新余人定是要抓紧时机，

好好吃上几顿笋

的。

新余人常吃的春笋炒肉是一道极好的下饭菜：

大块鲜笋在口中断裂，脆得脑袋嗡嗡作响，腊肉香味十足

。

春笋

搭配各种食材

都能画龙点睛，

独自料理

也照样鲜美无敌，春雷已经响过，别辜负了这一季

娇脆鲜嫩的春天

。

香  椿

香椿上市时，人们总是把它称为“

贵族菜

”。确实，它的卖价非常高。香椿种植简单，一棵小苗，三五年就有香椿头。

香椿的食用部分是

香椿树的嫩芽

，每年春天开始发芽，

叶厚芽嫩，绿叶红边

，煞是好看。

香椿和鸡蛋是绝配，金黄和翠绿相间

，香椿芽的独特清香和鸡蛋的浓郁相得益彰。

蕨 菜

蕨菜，是老百姓最熟悉的山野菜之一，也被称为“

山菜之王

”。明代罗永恭曾这样描写蕨菜“

堆盘炊熟紫玛瑙，入口嚼碎明琉璃。溶溶漾漾甘如饴，但觉馁腹回春熙。

”说的正是蕨菜的鲜香。

蕨菜喜生于浅山区向阳地块，从地下破土而出，挺拔着腰身，春天在新余大大小小的山上都能轻易找到。

蕨菜清脆可口，早在《诗经·召南》曾有记载：“陟彼南山，言采其蕨。”

时间不等人，美食亦然

。所以，

趁着春光甚好，来份蕨菜正合适

~

地 皮 菇

每当第一声春雷后下了雨，地皮茹就开始冒出来了，林子里、山里、岩石上到处都是，

春天和夏天是它们最好的时节

，刚长出来的地皮茹，

玲珑剔透，半透明状，闪闪发光

。

地皮茹为土壤气生藻，

外形似木耳，波浪形片状，藻体富含胶质

。含多种营养成分，且

味道清香柔润

，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品。

蚕  豆

蚕豆，因“

豆荚状如老蚕

“而得名。

嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜

。范淹桥在《茶烟歇》曾这样描述：“如在初穗时，摘而剥之，小如薏苡，煮而食之，可忘肉味”，足见其味道之美。

能吃到嫩蚕豆的日子掰着指头数得完，所以，蚕豆党们，

碰到嫩蚕豆时，果断一口一颗吃掉春天吧

！

野  蕌

“

野蒜根含水，沙葱叶负霜

”这是明梵琦禅师所提到过的，阳春三月，正是新余山珍野菜的采摘“佳节”。

野蕌主要生长于山坡上，草丛中和田地里比较湿润的地方。野蕌，又称：山蒜、野葱、薤白、小根蒜等，

属百合科多年生草本植物，通常于2-4月采摘

。

野蕌

食用方法简单，李时珍曾说：“其根煮食、糟藏、醋浸皆宜”。

新余人的餐桌上喜欢用野蕌炒腊肉、炒鸡蛋，别有一番风味！相当爽口！素受青睐！

阳春三月，难耐那一把野蕌~

本次推荐的几道时令美食

是不是恰好说到了你的心坎上？

春光融融，时节难得

唯美食与爱不可辜负

阳光明媚、健康轻盈的季节里

让我们一起告别冗长的冬天

把春天“吃”进肚子里吧！

来源：新余旅游

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