至味人间 | 加了青柠、槟榔花和蜂蜜的屯昌猪肉 好吃到飞起来
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吃之前,先拿酸倒牙的青桔开开胃。这小青桔可是在海南很多菜上餐桌必备的佐料,它不仅能提鲜还可以开食健胃,帮助消化。
有了它,就算贪食几块美味的屯昌黑猪肉也不怕了。
屯昌黑猪肉不油不腻,口感细腻爽滑。汤色清亮,味道醇香。这猪肉好不好吃,有经验的师父看上一眼、用手一捏就知道了。海南省屯昌县黑猪米粉店的负责人告诉我们,肉很好的,一摸黏黏的 ,一摸手上都是油,沾不到油的瘦肉都不好吃。
屯昌黑猪肉气味新鲜,颜色鲜亮,富有弹性,用它做的屯昌黑猪粉汤一份能卖58元。屯昌黑猪美食无处不在,
我们再来看看这又是什么?这个像扫帚一样又很像麦穗的是什么呢?
原来这是槟榔花,下面是花,上面是种子,吃起来口感很清甜。
大自然孕育万物,充满着神秘。那么当地人
又是怎么吃
槟榔花呢?
海南省屯昌县陆州槟榔餐馆
经营者告诉我们,这是用来
熬屯昌黑猪肉的。槟榔花气味清香,口感清脆如春笋一般,与清新的南瓜花相伴同屯昌黑猪肉一起炖煮,真可谓锦上添花。
屯昌人热爱生活也非常好客,烤乳猪算是招待客人的最高礼遇了。
将腌好的屯昌乳猪不时在炭火上翻烤,同时还要涂抹花生油和蜂蜜,抹油是为了防止烤焦,涂蜂蜜则是为了让颜色和口感更好。
一小时后,乳猪皮色焦黄,空气中弥漫着肉香。
是不是已经流口水了呢?欲知更多精彩内容,敬请收看今晚的《每日农经》!
《屯昌猪“异国恋”后代赢了 》
节目播出时间
2018年3月26日 21:47 首播
2018年3月27 日 13:22 重播
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